معمول الكيري
يعد المعمول من أشهر الحلويات العربية القديمة، و قد تفنن الطهاة في صنعه، و أدخلوا عليه نكهات مختلفة، منها صنع المعمول بحشوة من التمر و جبن الكيري، و قد اشتهر هذا المعمول و أصبح نوعا مميزا من الحلويات بفضل قوامه الهش و مذاقه الرائع.
يتميز معمول الكيري بفوائده الكثيرة، فالتمر من الأغذية التي تمد الجسم بفوائد عظيمة بالإضافة أنه من أهم مصادر الفيتامينات و المعادن و الألياف الغذائية، كما يعد الجبن من أهم مصادر الكالسيوم للجسم، و هو ما يجعله من الأغذية التي تعزز صحة الأسنان و العظام.
و للاستمتاع بمذاق المعمول الشهي والمميز، تابعوا معنا وصفة معمول الكيري و تعرفوا على طريقة تحضيره خطوة بخطوة.
وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية :
6 شخص | أشخاص
مقادير معمول الكيري
- 2 كوب دقيق
- نصف كوب سكر بودرة
- 6 حبات جبن كيري بحرارة الغرفة
- 200 جم زبد بحرارة الغرفة
- رشة فانيليا
- الحشوة
- حبات تمر منزوعة النوي
- رشة قرفة
- رشة حبهان بودرة
- ملعقة زبد
طريقة تحضير معمول الكيري
- لعمل عجوة التمر للحشو، تخلط كل المكونات على النار وتهرس جيداً، ويمكنك طحنها بالفود بروسيسور بعد أن يسخن التمر ويلين.
- في وعاء العجن، يخلط الزبدة والجبن جيداً.
- نضع السكر ونخلط جيداً ثم نضع باقي مكونات العجينة مع استمرار العجن باليد.
- يغطى العجين ويترك ليرتاح قبل التشكيل.
- نأخذ كرات صغيرة من العجين ونحشوها بكرة من التمر ونشكلها حسب الرغبة.
- ترص بصينية خبز مبطنة بورق زبد وتخبز حبات المعمول بفرن متوسط الحرارة حتى تنضج .
- تترك لتبرد تماماً ثم تقدم أو تحفظ بعلب معدنية محكمة الغلق بدون رش السكر عليها، ويرش السكر عند الرغبة وقت التقديم.