كنافة بالجبن

كنافة بالجبن

اليكم طريقة عمل الكنافة التي تعتبر من الحلويات المشهورة جدا التي يزداد الطلب عليها بكثرة فى رمضان تحديدا ولكن هذا لا يمنع ان نقوم بعملها فى أي وقت لهذا نقدم لكم طريقة تحضير الكنافة بالجبنة.

وقت الطبخ:
الكمية : 10 شخص | أشخاص

مقادير كنافة بالجبن

  • عجينة كنافة
  • 1 كيلوغرام خشنة
  • جبن عكاوي: 2 كيلو غرام
  • سمن: 200 غرام نباتي
  • فستق: للتزيين (حسب الرغبة)
  • مقادير القطر
  • سكر: كوبان
  • الماء: كوب
  • ماء الزهر: ملعقة كبيرة
  • عصير الحامض: ملعقة كبيرة

طريقة تحضير كنافة بالجبن

1. تقطع الجبنة وتنقع في ماء بارد خلال الليل، كما يجب تغيير الماء لعدة مرات حتى نزيل ملوحة الجبن ثم تصفى في اليوم التالي من الماء جيدا قبل الإستعمال.
2. لإعداد القطر: يوضع السكر والماء على النار ويترك ليغلي قليلا يضاف عصير الليمون وماء الزهر ويترك على حده ليبرد.
3. تقطع خيوط الكنافة قطع صغيرة ويفضل فرمها في محضرة الطعام وتفكك من بعضها ،ثم  نذيب السمنة على النار ثم نسكبها على الكنافة ونحركها جيدا.
4. نضع السمن فى صينية ونضع الصينية على الموقد ثم تضغط طبقة الكنافة بسمك 1 سم فوق السمن على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر مع لف الصينية المستمر على النار حتى تتحمر الكنافة ثم نتركها حتى تبرد جيدا. ثم نقوم بتقطيع الجبن الحلو  ويفتت ونفردها على وجه الصينية.
5. نضعها على الموقد (البوتغاز) لمدة 5 دقائق على نار متوسطة مع لف الصينية المستمر على النار .
6. عندئذ تكون الجبنة الحلوة في وسط الكنافة . نضغط عليها باليد حتي تتماسك ويقل سمكها .
7. نقلبها فى صينية بنفس الحجم ومدهونة بقليل من السمن ونضعها على النار لمدة 3 دقائق مع اللف المستمر للصينية على النار . ثم نسكب عليها ما تحتاجه من القطر حسب الرغبة ونضع فوقها الفستق المطحون.