أهم الأطعمة الصحية الغنية بالكربوهيدرات

الأطعمة الصحية الغنية بالكربوهيدرات

يحتاج جسم الإنسان إلى 3 عناصر غذائية أساسية وهي البروتينات، الدهون والكربوهيدرات التي تمثل 65 % من مجموع السعرات الحرارية اليومية. 

تنقسم الكربوهيدرات إلى قسمين: كربوهيدرات بسيطة وأخرى معقدة. الكربوهيدرات البسيطة هي عبارة من سكريات أحادية أو ثنائية، سريعة الهضم والإمتصاص مثل الفركتوز الموجود في الفواكه ،و اللاكتوز الموجود في الحليب. أما بالنسبة للكربوهيدرات المعقدة فهي عبارة عن نشويات مثل الأرز والقمح وألياف غذائية، وتمتاز بأنها بطيئة الهضم والإمتصاص  و بالتالي تعطي إحساسا بالشبع لوقت طويل. 

تعد الكربوهيدرات مصدر أساسي للطاقة فهي تتحول إلى سكريات يتم امتصاصها في الدم وتوزيعها على الخلايا  خاصة خلايا الدماغ، كما أن لها دور هام في بناء العضلات وتضخيم الجسم.

وهي تتواجد في العديد من الأغذية  بنسب متفاوتة، لذلك اخترنا لكم اليوم أهم الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات الصحية، و أفضل مصادرها.

أفضل مصادر الكربوهيدرات الصحية

1. البطاطا الحلوة
 تعد البطاطا الحلوة من أفضل مصادر الكربوهيدرات المعقدة الصحية حيث نجد في كل 100غرام من البطاطا الحلوة  21 غرام من الكربوهيدرات ،كما أنها غنية بالفيتامين سي الذي يساهم في تقوية مناعة الجسم، والفيتامين ألف الذي يعمل على تعزيز صحة الجلد والشعر وتقوية النظر.  بالإضافة إلى احتوائها على العديد من المعادن والألياف الغذائية التي تلبي احتياجات الجسم اليومية. 

2. البطاطا العادية
تحتوي البطاطا العادية أو البطاطس على نسبة عالية من النشويات التي تعطي الجسم الطاقة والحيوية،  كما أنها مليئة  بالعديد من الفيتامينات والمعادن خاصة الفيتامين باء 6 والبوتاسيوم.
ومن الأفضل تناولها مسلوقة أو مشوية و الإبتعاد تماما عن البطاطس المقلية.

3. الأرز 
سواءا  كان أرز أبيض أو بني فهو عالي القيمة الغذائية حيث يحتوي على البروتينات والألياف الغذائية ومختلف الفيتامينات والأملاح المعدنية. بالإضافة إلى أنه يعد من أفضل مصادر الكربوهيدرات الصحية  حيث نجد في كل 100 غرام من الأرز 30 غرام من الكربوهيدرات.

4. الشوفان
يعتبر الشوفان مصدر غني بالكربوهيدرات الصحية المعقدة حيث تحتوي 100 غرام من الشوفان على 66 غرام من الكربوهيدرات ،وينصح بتناوله في وجبة الإفطار أو قبل التمرين بالنسبة للأشخاص الرياضيين لأنه يمنح النشاط والحيوية ويمنع التعب،  كما أنه يساعد على الشعور بالشبع لمدة طويلة فهو غني بالألياف الغذائية التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي.  بالإضافة إلى أن له دورا هاما  في تنظيم مستويات السكر في الدم.

5. الموز
 تحتوي حبة موز واحدة على 27 غرام من الكربوهيدرات المعقدة وعلى 14 غرام من الكربوهيدرات البسيطة، كما أنه غني بالبوتاسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم والوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. 

6. التمر
تحتوي 100 غرام من التمر على 75 غرام من الكربوهيدرات و هي عبارة عن سكريات بسيطة وألياف غذائية ، كما أنه غني بمعدن الكالسيوم الذي يساهم في تقوية الأسنان والأظافر وحمايتها من التآكل.

7. الزبيب
يمتاز الزبيب بأنه عالي السعرات الحرارية وغني بالكربوهيدرات الصحية وبمضادات الأكسدة، كما أنه مليء بالمعادن التي يحتاجها الجسم يوميا خاصة المغنيسيوم والكالسيوم. 

8. العدس
يعد العدس من البقوليات  عالية القيمة الغذائية و المليئة بمختلف العناصر الضرورية لجسم  الإنسان فهو يحتوي على البروتينات النباتية والألياف الغذائية وعلى نسبة عالية من الكربوهيدرات ،بالإضافة إلى غناه بمعدن البوتاسيوم، الفوسفور والكالسيوم

9. الكينوا
الكينوا هو نوع من الحبوب الغنية بالكربوهيدرات والألياف الغذائية التي تعطي الشعور بالإمتلاء والشبع كما أنه هو خالي تماما من الجلوتين وبالتالي مناسب جدا  لمرضى السيلياك خاصة و مرضى الجهاز الهضمي عامة،  كما يعد مصدر غني بالبروتينات حيث يحتوي على 9 أنواع من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم بشكل يومي.