أضرار المايونيز على الصحة وأعراضها السلبية

أضرار المايونيز على الصحة وأعراضها السلبية

تعد صلصة المايونيز احدى الصلصات المشهورة عالميا، و التي تعود شهرتها إلى مذاقها الخاص و نكهتها المميزة، و التي تضفي على المأكولات المختلفة مذاقا مميزا، حيث يعتبر من الصلصات التي قد تباع جاهزة في المتاجر، كما تعد طريقة تحضيرها سهلة و بسيطة، و لذلك يحرص الكثيرون على اقتنائها أو إعدادها في المنزل من أجل الاستمتاع بالطعم اللذيذ الذي تضفيه على الأطباق.

و ترافق سلسلة المايونيز أطباقًا مختلفة مثل الوجبات الخفيفة كالبيتزا و الهمبرغر… و غيرها من الوجبات السريعة التي تحضر في المطاعم، كما يمكنها أن تضاف على السلطات و الكثير من أنواع الأطباق الأخرى، و تتميز صلصة المايونيز بمكوناتها البسيطة و المتواجدة في كل منزل، مثل البيض النيء، و الزيت، و الخل … و غيرها، و هي المكونات التي تجعل الكثير من الدراسات تشير إلى الفوائد المختلفة للمايونيز، في حين تشير دراسات أخرى إلى أنها قد تجر للجسم الكثير من الأضرار الصحية، و ذلك راجع في الأساس إلى مكوناتها من جهة، و طريقة تحضيرها و تخزينها من جهة أخرى.

القيمة الغذائية و التركيبية في المايونيز

يعد المايونيز منتجا غير عادي من حيث تركيبته حيث يعتمد على الجمع بين مكونات لا يمكن الجمع بينهما إلا من خلال استعمال مستحلب يتمثل في بياض البيض، و هذا الجمع بين المكونات هو ما يشكل القوام اللزج و المحبب لدى الكثير من الأشخاص، و لكنها في الوقت نفسه تحمل للجسم الكثير من المكونات التي يمكن أن تضر بصحته، حيث أن الكوب الواحد من المايونيز يزود الجسم بحوالي 1440 سعرة حرارية، إذ يحتوي على 160 غرام من الدهون، و 24 غرام من الدهون المشبعة، كما تشير الدراسات إلى أن كل 10 جرام من المايونيز تزود الجسم بما مقداره 20 غرام من البوتاسيوم، و 1 غرام من البروتين، إضافة إلى احتوائه على فيتامينات و معادن مختلفة مثل الفيتامين أ، الفيتامين د، الفيتامين E، الفيتامين k… و غيرها.

أضرار المايونيز على الصحة

نظرا لتركيبته الخاصة، و محتوياته المتنوعة يعد المايونيز صلالة لذيذة، و لكنه قد يؤدي إلى مشاكل صحية مختلفة، و التي منها:

التعرض لأمراض القلب: حيث تشير الدراسات إلى التأثير السلبي الكبير لتناول المايونيز على صحة القلب، و ذلك بفعل عمله على رفع نسبة الكولسترول السيء في الدم، و هو ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب و النوبات القلبية المفاجئة.
الإصابة بالأمراض السرطانية: حيث يؤدي تناول المايونيز خاصة بكميات كبيرة إلى خطر التعرض بالأمراض و الأورام السرطانية المختلفة.

التسمم الغذائي: و ذلك نتيجة احتوائه على البيض النيء ، إضافة إلى سوء تخزينه، حيث أنه من الضروري تخزين المايونيز في درجة حرارة منخفضة، و ذلك لتفادي تلفه، إذ يؤدي تلف المايونيز إلى التسمم.

ارتفاع ضغط الدم: و ذلك بسبب احتوائه على نسبة معتبرة من الملح ، و مختلف أنواع المايونيز ، و هو الأمر الذي يؤدي إلى ارتفاع محسوس في مستويات ضغط الدم.
تورم و ألم الساقين: و ذلك بسبب زيادة مستويات الملح في الجسم، حيث يؤدي ذلك إلى ترسب معدن الصوديوم في الدم، مما يتسبب في احتباس الملح داخل الجسم، و يؤدي إلى تورم مناطق مختلفة في الجسم، مثل الوجه و الساقين.

زيادة الوزن: إذ يرتبط المايونيز عادة بالإصابة بالسمنة و زيادة الوزن، و ذلك بفعل احتوائه على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية، و التي تؤدي إلى تراكم الدهون في الجسم، مما يسبب زيادة مفرطة في الوزن، و لذلك فإن صلصة المايونيز لا تتلاءم مع اتباع أي نظام غذائي موجه للحمية و إنقاص الوزن.

ارتفاع نسبة الدهون المشبعة الضارة في الجسم: و هو ما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض متفاوتة الخطورة، و من ثم ينصح بالتقليل من استهلاكه، أو تعويضه بصلصات أخرى أكثر صحية.

التأثير السلبي على الحوامل: و ذلك بفعل احتوائه على البيض النيء و الذي قد يحتوي على بكتيريا السالمونيلا التي تؤدي إلى تسمم الحمل، إضافة إلى أنه قد يزيد خطر تورم الساقين لدى الحوامل بسبب الإفراط في تناول الملح.

أعراض الإصابة بأضرار المايونيز

و هي الأعراض التي قد تظهر في الفترة التي تلي تناوله و التي تتراوح بين 12 ساعة و 3 أيام و يمكن تلخيصها كالآتي:

  • الغثيان و القيء .
  • مغص في البطن و الشعور بآلام حادة.
  • ارتفاع درجة الحرارة.
  • الرعشة و فقدان التوازن.
  • الصداع و آلام متفاوتة في الرأس.