سلطة الهندباء

سلطة الهندباء

تحتل السلطات مكانة عالية ضمن الموائد في كل أنحاء العالم، و تختلف أنواع السلطة باختلاف نوعية المكونات التي توضع فيها، و تعد سلطة الهندباء احدى أجود أنواع السلطات المبتكرة والخفيفة، إذ يمتلك نبات الهندباء قيمة غذائية عالية، حيث أن كل 100غرام من الهندباء يحتوي على 1.7 غرام من البروتين و 4.7 غرام من الكربوهيدرات ، و 4 غرامات من الألياف، بالإضافة إلى نسب متفاوتة من المعادن (كالسيوم، حديد، فوسفور، زنك…) و الفيتامينات (C, A, B1…)، وهذه العناصر الغذائية المتنوعة تجعل من الهندباء من أفضل الأغذية المناسبة للحمية الغذائية الصحية، حيث تساعد بشكل كبير في خسارة الوزن والتمتع بصحة جيدة في آن واحد.

فوائد كثيرة تحتويها سلطة الهندباء، فإذا كنت من المهتمين بالحصول عليها، تابعي طريقة عمل سلطة الهندباء و تمتع بفوائدها و مذاقها اللذيذ.

وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية : 3 شخص | أشخاص

مقادير سلطة الهندباء

  • 500 غرام من الهندباء الخضراء
  • حبة بصل مقطعة إلى شرائح
  • ملعقة ملح
  • ربع كوب زيت زيتون
  • ملعقة كبيرة من عصير ليمون أو الخل (حسب الرغبة)

طريقة تحضير سلطة الهندباء

  1. تنظف الهندباء من الأوراق الذابلة والصفراء وتزال منها السيقان القاسية، ثم تغسل جيدًا بالماء حتى تتخلصي من الأتربة العالقة.
  2. قومي بتقطيع الهندباء جيدًا ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
  3. اسلقي الهندباء في ماء مغلي مع القليل من الملح لدقائق ثم صفيها جيدا وضعي عليها ماء بارد حتى تحافظ على لونها الأخضر.
  4. تصفى الهندباء جيدًا وتعصر بهدوء باستخدام اليدين للتخلّص تمامًا من الماء.
  5. يقطع البصل إلى مكعبات ثم يقلى بالزيت حتى يصبح لونه ذهبيا.
  6. يوضع البصل المقلي في مقلاة مع الهندباء المسلوقة، وتحرك بشكل جيد كي تتداخل النكهات، ويضاف الملح، عصير الليمون وتقلب في المقلاة لدقيقتين فقط.
  7. تسكب سلطة الهندباء في طبق التقديم، وتقدم مباشرة كطبق جانبي.