بابا غنوج
بابا غنوج نوع من أنواع المقبلات الباردة المشهور في الشام وبلدان الشرق الأوسط، يتكون أساسا من الباذنجان المشوي والطحينة.
يتميز بابا غنوج بطعم المدخن ويقدم عادة مع المشاوي، وهو من المأكولات الصحية لاحتوائه على الباذنجان الغني بالفيتامينات ''ب'' و المعادن منها البوتاسيوم، المغنيسيوم والفسفور، ومن فوائده الحفاظ على صحة المخ، مضاد للالتهابات، يساعد في امتصاص الجسم للحديد وينظم ضغط الدم. يمكن أكله أيضا أثناء الرجيم لأنه يساعد على انقاص الوزن.
ينصح موقع طبخ.كوم بانتقاء حبات الباذنجان المتماسكة، اللامعة والملساء لمذاق أفضل وفوائد أكثر، لا ينصح بتغليفها ويفضل ابقائها مكشوفة وجافة ولا تغسل حتى موعد طهيها. نقدم لكم اليوم وصفة بابا غنوج سهلة وسريعة التحضير.
وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية :
6 شخص | أشخاص
مقادير بابا غنوج
- 1 كيلو باذنجان
- 2 ملعقة طحينة
- 1 فلفل أخضر
- 2 فص ثوم
- 1 فلفل حار (حسب الرغبة)
- ملعقة خل
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (حسب الرغبة)
- ملح
- فلفل
طريقة تحضير بابا غنوج
- ابدأي بشوي الباذنجان بالقشر في الفرن حتى يصبح داخله طريا.
- قومي بنزع القشر ثم ضعي الباذنجان مع الفلفل والثوم في الخلاط الكهربائي واضربيه جيدا إلى أن يصبح الخليط متجانسا.
- اضيفي الطحينة والخل والتوابل وامزجيهم جيدا. تذوقي سلطة البابا غنوج واضيفي من المقادير ما تريه مناسبا إلى أن يصبح طعمه مقبولا وقدمي.
- يمكنك تزيين طبق البابا غنوج بحبات الرومان أو بزيت الزيتون أو بأوراق البقدونس لإضافة لمسة جمالية عليه.
