ماهي أنواع القهوة العربية و أفضلها ؟
القهوة أشهر أنواع المشروبات على الإطلاق، حيث تلاقي رواجا كبيرا لدى مختلف الفئات حول العالم، و تتميز بأنواعها المختلفة، و التي ترجع في أصلها إلى المناطق المتنوعة في العالم، و لعل أشهر أنواع القهوة نجد القهوة العربية الأصيلة، و التي تختلف عن باقي أنواع القهوة، و تتميز بمذاقها الخاص و نكهتها المميزة، حيث تشتهر القهوة العربية بخصائص معروفة، و لكنها تنقسم إلى أنواع كثيرة.
و القهوة في أصلها هي ذلك الشراب المحصل عليه من غلي حبات البن المعروفة، و قد بدأت انطلاقا من اليمن، و انتقلت منها إلى كل أنحاء العالم مثل مصر و الحبشة و بلاد فارس… ثم انتقلت إلى العالم الغربي بداية بانجلترا، و قد ذاع صيتها حول العالم، حتى فتحوا أماكن خاصة لشربها، إذ أطلق على تسميتها "شراب المفكرين"، و ذلك لأن الأدباء و المفكرين كانوا يتجهون إلى شرب القهوة أثناء كتابة أعمالهم الإبداعية و الفكرية، و نظرا لشهرتها و تأثيراتها المميزة على الجسم أصبح للقهوة مكانة خاصة في قائمة المشروبات حول العالم، و قد تفنن الناس في تحضيرها ، و أضافوا لها نكهات و مكونات أخرى، تميز كل منطقة عن الأخرى.
القهوة العربية
تعد القهوة العربية أشهر أنواع القهوة على الإطلاق، فهي الأصل الأول للقهوة في العالم، حيث يشكل البن العربي نسبة تقارب 60% من القهوة في العالم، و تعرف هذه القهوة بمذاقها المميز، و نكهتها قليلة الحموضة، و نظرا لقيمته الكبيرة، و صعوبة إنتاجه، يعد البن العربي أعلى سعرا و أكبر تكلفة من غيره من أنواع البن الأخرى.
و يشتهر البن العربي بأنه ينمو في المناخات المدارية، و يتواجد بحوالي 50 دولة حول العالم، و يطلق على تسميتها معا "حزام البن".
أنواع القهوة العربية
تختلف القهوة العربية من منطقة لأخرى، كما تختلف حسب طريقة التحضير، و نوع البن المستخدم في ذلك، إضافة إلى أنواع التوابل و البهارات المضافة لها، و من بين أنواع القهوة العربية المعروفة نجد:
- القهوة اليمنية: و تعرف بأنها من أجود أنواع القهوة و أقدمها على الإطلاق، و تنقسم بدورها إلى أنواع كثيرة، نجد منها قهوة القشر التي تعد من القشرة الخارجية للقهوة، و القهوة الصباحية المميزة بذوق الزنجبيل، كما نجد القهوة البيضاء التي تتميز بأنها قهوة خفيفة لا يضاف لها أي نوع من المبيضات كالحليب أو غيره، و يرجع لونها إلى تحميص حبات البن على درجة حرارة أقل من تلك المعتادة في القهوة العادية، و هو ما يساعد في الحفاظ على اللون الفاتح للقهوة، مما يجعلها نوعا مميزا من أنواع القهوة اليمنية.
- القهوة السعودية: تعرف القهوة السعودية بأنها من ألذ و أشهى أنواع القهوة العربية، و يتم تحضيرها من خلال مزج حبات البن المحمصة في القليل من الماء البارد، و نضع القهوة على نار هادئة جدا، و تتميز القهوة السعودية بإضافة بعض التوابل كالعسل و الزعفران و الحبهان، و القرفة… و غيرها،كما تتميز بتقديمها في فناجين صغيرة، مع أنواع التمور المميزة.
- القهوة الخضراء: و تسمى بالقهوة الخضراء نظرا لتحضيرها من حبات البن الخضراء دون تحميصها، حيث نضع كوبا من الماء في إناء على نار متوسطة، و بعد غليان الماء نضع ملعقة كبيرة من القهوة الخضراء و نتركها تغلي لمدة تصل إلى ربع ساعة، ثم نقدمها ساخنة.
- القهوة التركية: فقد يستغرب البعض من أنها ضمن أنواع القهوة العربية، إلا أن السبب في ذلك هو أنها تصنع من البن العربي، و يتم تحضيرها في الكثير من المناطق العربية، و تحضر من خلال غلي الماء مع السكر و حبات الهيل أولا، ثم إضافة البن المطحون و ذلك بعد رفع الإناء من النار، أو من خلال مزج البن من المكونات الأخرى و تركها تغلي.
أفضل أنواع البن و القهوة العربية
- البن الخولاني.
- البن اليمني الجبلي.
- بن هرري.
فوائد القهوة العربية
تؤكد الدراسات والأبحاث العلمية أن لتناول القهوة العربية بأنواعها المختلفة منافع كبيرة على الجسم، و التي يمكن ذكر بعضها فيما يلي:
- تقليل خطر الإصابة بالسكري في نوعه الثاني.
- تحسين المزاج و الصحة النفسية للأشخاص، و ذلك بفضل مكوناتها التي تساعد الجسم على إفراز هرمونات الرضا و السعادة، و هو ما يقلل خطر الإصابة بالاضطرابات النفسية المختلفة كالقلق و التوتر.
- تحسين صحة الجسم و تقليل الأعراض المصاحبة لبعض الأمراض، كالأمراض السرطانية المختلفة.
- تحسين صحة القلب و الأوعية الدموية، و تقليل خطر التعرض للنوبات و المشاكل القلبية المفاجئة.
- زيادة النشاط و الحيوية، و تحسين القدرة على الاستيعاب و اليقظة، و ذلك بفضل مفعولها المنشط بفعل تأثير الكافيين على الجسم و الجهاز العصبي.
أضرار القهوة العربية
- كغيرها من أنواع المأكولات و المشروبات المختلفة، فإن للقهوة العربية أضرار مختلفة على الجسم، خاصة في حالة الإفراط في شربها، و من بين أضرارها نجد:
- ارتفاع ضغط الدم، و انقباض و ضيق الأوعية الدموية بفعل الإفراط في تناول القهوة، و لذلك لا ينصح بالإكثار من شربها.
- المساهمة في زيادة الوزن، حيث يحرص الكثير من الأشخاص على إضافة السكر و مرافقتها بمأكولات حلوة كالتمر و الحلويات أو الكريمة المخفوقة، و هي المنتجات التي تساهم في زيادة الوزن.
- مشاكل في الجهاز الهضمي، و ذلك بفعل مكوناتها القوية،و التي تؤدي إلى قرحة المعدة، و اضطرابات مختلفة في صحة الجهاز الهضمي ككل.