الفرق بين البرغل و الفريكة

تعرف كل من الفريكة و البرغل بأنهما من الحبوب المشهورة في كل الدول العربية، حيث يستعملهما الناس بطرق مختلفة خاصة في الوصفات التقليدية، و يعرف كل منهما بأنه من الأغذية الصحية، و التي تعود على الجسم بفوائد كبيرة، و يشترك كل من البرغل و الفريكة بأن كليهما يستخرج من القمح، إلا أن طريقة صنعها تختلف، و هو ما يحدث الفرق الموجود بينهما،و لذلك فإن لكل منهما قيمته الغذائية المختلفة عن الأخرى.

كما يعرف كل من الفريكة و البرغل بأنهما يتفوقان على الأرز من حيث القيمة الغذائية، و ذلك بفضل احتوائهما على نسب معتبرة من الألياف الغذائية و البروتينات، كما أنهما من الأغذية الصحية المناسبة لمرضى السكري، و الراغبين في اتباع حمية غذائية صحية من أجل إنقاص الوزن، إضافة إلى الكثير من الفوائد الأخرى، و سنتطرق في هذا المقال إلى الاختلافات الموجودة بين الفريكة و البرغل، و ذلك من أجل الوقوف على فوائد كل منهما، و مدى الفروق الموجودة بينهما، و ذلك من خلال رصد مميزات كل واحدة منهما على حدة.

مميزات البرغل

يعرف البرغل بأنه أحد مستخلصات الحبوب الكاملة، حيث يستخرج من القمح بعد سلقه و جرشه و تجفيفه جيدا، و من أهم مميزاته نجد:

عرف البرغل منذ القديم في بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط، و هو المناخ الملائم لنموه، و قد انتبه الناس إلى فوائده الكبيرة للجسم، فاستخدموه في أطباقهم المختلفة.
تختلف أنواع البرغل حسب الحاجة، إذ يوجد البرغل الخشن و المتوسط و الناعم، و الخشن جدا، كما يعرف بأنه نوعان: البرغل الفاتح و البرغل الداكن.
يتميز البرغل بقيمته الغذائية العالية، حيث أن كل كوب 100 غرام من البرغل المجفف تزود الجسم بحوالي 12.29 غرام من البروتين، و 1.33 غرام من الدهون، و 75.87 غرام من الكربوهيدرات، إضافة إلى احتوائه على نسب معتبرة من المعادن، مثل احتوائها على 35 مليغرام من الكالسيوم، و 2.46 مليغرام من الحديد، و 17 مليغرام من الصوديوم، إضافة إلى أنها تؤمن حصول الجسم على 342 سعرة حرارية.
بفضل احتوائه على نسب معتبرة من البروتينات و المعادن و مختلف العناصر الغذائية المفيدة للجسم، يعتبر البرغل من الأغذية الصحية التي تعزز مناعة الجسم و وقايته من الأمراض، إضافة إلى أنه يحسن عملية التمثيل الغذائي.
لا يحتوي البرغل على الكولسترول أو نسب كبيرة من الدهون، كما أنه يعرف بأنه منخفض في السعرات الحرارية، و لذلك ينصح به مرضى السكري و الأشخاص المعرضون للسمنة.

مميزات الفريكة

تعرف الفريكة أو الفريك بأنها نوع من مستخلصات الحبوب التي تنتج من القمح، و لكن ما يميزها عن البرغل هو طريقة استخراجها، ففي حين يستخرج البرغل من القمح المسلوق، تستخرج الفريكة من حبات القمح التي تحصد و هي خضراء، ثم يتم تعريضها للحرارة حتى يمكن فصل الشوائب المختلفة عنها، و بعدها تجرش حبات القمح و لكن حجم الفريكة أكبر من حجم البرغل، و فيما يلي مميزات الفريكة:

تتميز الفريكة بأنها إحدى أنواع المأكولات المعروفة منذ القديم في مناطق مختلفة، حيث يتم تحضيرها بطرق متنوعة، فهي تحضر إما كطبق رئيسي أو كحساء مغذي للجسم، و ترتبط عادة بتلك الوصفات التقليدية الأصيلة.
تعرف الفريكة بأنها من الأغذية الصحية، و ذلك بفضل قيمتها الغذائية العالية حيث أن كل 100 غرام منها تزود الجسم بحوالي 60 غرام من الكربوهيدرات، و 12.5 غرام من البروتينات، و 11.2 غرام من الألياف، و 4.5 غرام من الدهون، إضافة إلى احتوائه على نسب معتبرة من المعادن الضرورية لصحة الجسم، مثل احتوائها على 4.12 غرام من الزنك، و 1.8 مليغرام من الحديد، و 0.55 مليغرام من النحاس، و 50 مليغرام من الكالسيوم، و 140 مليغرام من المغنيسيوم… إلى غير ذلك من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم.
نظرا لقيمتها الغذائية العالية تعد الفريكة من الأغذية الصحية التي تزود الجسم بالطاقة الضرورية، كما أنها تعمل على تحسين عملية الهضم، و تعزيز صحة الجهاز الهضمي، حيث يساعد على تحسين صحة الأمعاء و التقليل من أعراض القولون العصبي.
تعتبر الفريكة من الأغذية المناسبة لمرضى السكري، و ذلك باعتبارها من الأغذية التي يعد مؤشر السكر لها منخفضا في الدم، و لذلك يمكن لمرضى السكري تناولها لأخذ كفايتهم من المغذيات دون خوف من ارتفاع مستويات السكر في الدم.