دجاج ماسالا على الطريقة الهندية

تحضير الصوص : 

1. في مقلاة صغيرة على نار متوسطة نسخن الزيت، ثم نضيف كلاً من الهيل والقرنفل، والكمون.
2. نقلب لمدة دقيقة ثم نضع البصل ونعيد التقليب مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
3. نضيف كلاً من الطماطم، الزنجبيل، الثوم، الكركم، الفلفل الحار، ماسالا، الكزبرة، الملح والفلفل.
4. ثم نقلب الخليط جيداً لمدة خمس دقائق.
5. بعد ذلك نضع الخليط السابق داخل محضر الطعام، ونهرسه جيداً حتى يصبح ناعماً.
6. نضيف الماء ونعيد الخلط مرة أخرى حتى يصبح الخليط متجانس.
7. نصفي الخليط السابق جيداً حتى نتخلص من أي قشور أو رواسب.

تحضير الدجاج الماسالا :

1. في وعاء عميق نضع كلاً من الزبادي، الكركم، الفلفل الحار، الماسالا، الزنجبيل، الثوم، عصير الليمون، مع الملح والفلفل الأسود، ونقلب جيداً.
2. نضيف مكعبات الدجاج ونقلبها جيداً، ثم نتركها في الخليط من 45 دقيقة لساعة على الأقل.
3. نسخن الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف الدجاج والتتبيلة، ونقلبهم جيداً حتى يأخذوا اللون البني، وتحف به السوائل.
4. نرفع الدجاج جانباً في وعاء أخر.
5. في نفس المقلاة نضع كلاً من الطماطم والفلفل الأخضر والبصل، ثم نقلب الخليط لمدة خمس دقائق.
6. بعد ذلك نضع صوص الدجاج على النار مرة أخرى، ثم نتركها حتى تغلي لمدة خمس دقائق على نار عالية.
7. نضيف الدجاج والبصل والطماطم والفلفل الأخضر، ونقلب جيداً، ثم نتركهم على النار لمدة 3 دقائق.
8. بعد ذلك نضيف النعناع والكزبرة الطازجة ، ونقلب جيداً.
9. نضع الدجاج في طبق التقديم، ونقدمها مع الأرز البسمتي الأبيض.