شوربة البرغل مع الدجاج

شوربة البرغل مع الدجاج

البرغل غذاء رئيسي مهم ويدخل في تحضير الكثير من الأطعمة في البلدان العربية.

البرغل هو عبارة عن جريش القمح ويتم صنعه من القمح عن طريق سلقة ثم تجفيفه بأسلوب معين ثم جرشه ويتم نخله ليتم التخلص من قشور القمح والاستفادة من جريش القمح وهو البرغل التي انتشر استخدامه في بلاد الشام حيث له فوائد لا حصر لها سواء للمرأة أو الرجل أو الصحة العامة.

يعتبر البرغل من أغني الأطعمة بالألياف الغذائية المهمة التي تفيد في تحسين عملية الهضم كما هو مفيد أيضا لمرضى السكري لأنه يحتوي على سعرات حرارية بسيطة جدا.

وقت الطبخ:
الكمية : 4 شخص | أشخاص

مقادير شوربة البرغل مع الدجاج

  • 1 كيلوغرام برغل منقوع لمدة ساعة
  • 500 غرام دجاج مقطَع صغير أو مفروم خشن
  • 300 غرام بندورة طازجة مفرومة ناعم
  • 100 غرام البندورة المفرومة
  • 3 ليترات ماء
  • 200 غرام بصل مفروم ناعم
  • 20 غرام ثوم مفروم ناعم
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
  • رشة قرفة
  • 2 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة
  • 30 ملل زيت الزيتون.

طريقة تحضير شوربة البرغل مع الدجاج

  • نحمي القدر على النار ونبدأ بوضع الزيت والبصل مع التحريك المستمر حتى يذبل البصل.
  • نضيف الدجاج مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه للأبيض لضمان نزول الماء منه.
  • نضيف البندورة المفرومة والثوم مع عدم وقف التحريك. 
  • نضيف الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح.
  • نصفَي البرغل جيداً ونضيفه، ثم نضيف رب البندورة مع استمرار التحريك. 
  • أخيراً نضع الماء ونترك المزيج على نار عالية لمدة دقيقتين بعد الغليان.
  • نحرك ونقوم بالتاكد من الملح ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يمكن زيادة الماء اذا تطلب الامر.
  • نزين ببعض الكزبرة الطازجة والمفرومة.