فوائد دبس التمر الصحية وكيفية تحضيره
دبس التمر أو كما يسمى أيضا العسل الأسود في بعض البلاد العربية هو شراب سميك غامق اللون يميل إلى اللون الأسود حلو المذاق يستعمل كثيرا في مطبخ الشرق الأوسطي. دبس التمر هو عبارة عن شراب التمر، ويستعمل كثيرا في الحلويات حيث يضيف طعما لذيذا عند استعماله مع بعض وصفات الحلويات ويتمتع بقيمة غذائية عالية.
كيفية تحضير دبس التمر
- غسل كمية التمر بعد استخراج النواة منها، ثم تنقع في ماء مغلي لمدة ليلة كاملة حيث يجب أن تكون كمية الماء كافية حتى تغطي التمر.
- يوضع الخليط في قدر حتى يغلي لمدة 20 دقيقة أو حتى تلاحظ أن الخليط أصبح سميك القوام، ثم يرفع الخليط من على النار ويترك جانبا حتى يبرد.
- بعد أن يبرد تماما، يضاف إليه ملعقة صغيرة من عصير الليمون ويمكن استعماله مباشرة.
- يعبأ المقدار في برطمان محكم القفل، ويغطى بشكل جيد ويحفظ في مكان بارد للإستخدام.
فوائد دبس التمر
- يساعد دبس التمر على العلاج من الأنيميا، فهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من نقص سكر الدم حيث يتم امتصاص معظم محتوى السكر في الفم، وهذا يعني أنه يرفع مستويات السكر في الدم بشكل مباشر ولا ينصح استعماله لمرضى السكري.
- يحتوى الدبس على نسبة عالية من الحديد الذى يعتبر هام لجسم المرأة عند الدورة الشهرية بسبب فقدان الدم، كما يحتوى الدبس على نسبة منخفضة من الدهون و السعرات الحرارية، مما يخفف من اضطرابات الطمث الذي يسبب تدفق الدم الزائد لمدة أطول أثناء الحيض.
- يحسن الصحة الجنسية حيث يحتوى دبس التمر على نسبة عالية من المنغنيز، والذى يساعد في إنتاج هرمونات جنسية صحية، و يلعب دور في عمل الجهاز العصبي، والوقاية من الجلطات الدموية، وإنتاج الطاقة من البروتينات والكربوهيدرات.
- يساعد دبس التمر فى علاج الإمساك، حيث أظهرت الأبحاث أن اللبن وحبات دبس التمر فعالة كما هو الحال مع الحقن الشرجية فوسفات الصوديوم لعلاج الإمساك.
- تساعد مستخلصات دبس التمر فى الحفاظ على صحة الشعر، ويمنعه من الشيب المبكر.
- يساعد دبس التمر في علاج حموضة المعدة ، و التخلص من آلامها ، والتي ينزعج منها الكثير من الأشخاص ، وذلك لإحتوائه على الكلور و الصوديوم .
- يعد دبس التمر كوجبة متكاملة للأطفال ، لإحتوائه على نسبة عالية من جميع العناصر التي تحتاجها أجسام الأطفال ، من كالسيوم ، و صوديوم ، و فيتامينات ، و حديد ، و يود ، وغيرها ، لذلك كانت الأمهات قديماً تستخدمه كعنصر أساسي لا غنى عنه لغذاء الأطفال .
- يدخل الكالسيوم و الفسفور في تكوين دبس التمر ، لذلك فإنه مفيد جداً لتقوية العظام ، والمساهمة في وقاية الإنسان من مرض هشاشة العظام.
- فعّال في علاج البواسير حيث وجود الألياف الغذائية بنسبة كبيرة، بالإضافة إلى السكريات الطبيعية.
