أفضل طريقة تخزين عصير البرتقال

البرتقال هو نوع من الحمضيات الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، فهو يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تعمل على تقوية الجهاز المناعي ومحاربة الخلايا السرطانية،  كما أنه غني بالفيتامينات خاصة الفيتامين سي  ومختلف الأملاح المعدنية مثل الحديد.

ويعد البرتقال من الفواكه الموسمية التي تنتشر بكثرة في فصل الشتاء، و لذلك يلجأ الكثير من الناس لإقتنائها بكميات كبيرة في موسمها وتخزينها لإستعمالها في تحضير عصير البرتقال خصوصا في شهر رمضان الكريم نظرا لغلاء سعرها أو انعدامها في غير موسمها.

يوجد طرق متعددة ومختلفة  لحفظ البرتقال للعصير حيث يمكن تقشير حبات البرتقال ثم تقسيمها إلى قطع صغيرة وحفظها في أكياس بلاستيكية في الفريزر أو يمكن أيضا طبخ قطع البرتقال في الماء ثم تخزينه لاحقا، ولكن أفضل طريقة لتخزين البرتقال للعصير، والتي تحافظ على كل فوائده وخصائصه الغذائية هي عمل عصير البرتقال المركز  وذلك بغسل ثمار البرتقال أولا بالماء جيدا وإزالة كل الشوائب والأتربة منها، ثم تركها لتجف تماما  ثم  تقسيم البرتقال إلى اثنين و عصره باستخدام العصارة أو يمكن أيضا تقشير حبات البرتقال مع التأكد على  نزع القشرة البيضاء، وتقسيمها إلى قطع صغيرة و وضعها في الخلاط ليطحن بدون أي إضافات، وفي كلتا الحالتين نقوم بتصفية العصير المركز من كل البذور والألياف وحفظه مباشرة في أكياس بلاستيكية مخصصة لحفظ الطعام ثم وضعه في الفريزر أو يمكن تجميده في قوالب الثلج ثم تجميعه في كيس بلاستيكي وإدخاله الفريزر. 

وهذه هي الطريقة المثلى للحفاظ على طعمه الطازج والمنعش لمدة طويلة تصل إلى ستة أشهر أو أكثر، وهي طريقة  سهلة وعملية ولا تأخذ مساحة كبيرة  في الفريزر.

عند الحاجة يتم إخراج الكيس من الفريزر وتركه يذوب ثم إضافة إليه السكر والماء حسب الرغبة واستهلاكه مباشرة ولكن يجب تخزين كمية لإستعمال واحد فقط أي لا يمكن إخراج الكيس وتركه يذوب ثم إعادة تجميد العصير المتبقي.

كما يمكن بشر قشر البرتقال بعد عصرها ووضعه في علب بلاستيكية للتخزين واستعماله لتنكيه مختلف انواع الكيكات والحلويات.