تتبيلة الدجاج البانيه بالبابريكا
إليكم طريقة عمل الدجاج البانيه، تلك القطع الذهبية الشهية من الدجاج الغنية بالطعم اللذيذ والفوائد المتعددة، ورغم أن طريقة إعدادها قد تبدو بسيطة، إلا أن السر في إعداد وصفة ناجحة من الدجاج البانيه يكمن في التتبيلة والبهارات المستخدمة.
وقت الطبخ:
الكمية :
3 شخص | أشخاص
مقادير تتبيلة الدجاج البانيه بالبابريكا
- كيلو من صدور الدجاج بدون عظم او جلد.
- ملعقة ونصف من البابريكا حارة.
- نصف ملعقة من القرفة البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من مرق الدجاج البودرة.
- عصير بصلة متوسطة الحجم.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- كوب من الدقيق.
- كوب من البقسماط.
- 2 بيض مخفوق.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت ذرة بكمية مناسبة.
طريقة تحضير تتبيلة الدجاج البانيه بالبابريكا
- تغسل صدور الدجاج بالماء والدقيق والخل والليمون ثم توضع في وعاء لتم تتبيلها.
- يوضع على صدور الدجاج نصف ملعقة بابريكا والقليل من الملح والفلفل والمرقة البودرة والكاري والثوم وعصير البصل وتقلب جيدًا.
- يغلف الوعاء بالنايلون ويوضع في الثلاجة لمدة 2 - 3 ساعات.
- يوضع مقدار كافي من الزيت في قدر مناسب على النار حتى يسخن، ثم تخرج صدور الدجاج من الثلاجة.
- يضاف المزيد من الملح والفلفل والبابريكا والكاري والبسقماط وتوزع على الدجاج جيدًا.
- تغمس صدور الدجاج بالبيض المخفوق ثم تغمس الدقيق ثم في البيض مرة أخرى ثم في البقسماط حتى تتغطى تمامًا.
- يوضع الدجاج في الزيت ثم تخفف النار تحته ويترك حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- يقلب الدجاج عندما يصبح لونه ذهبي من الأسفل يرفع من الزيت بعد ان ينضج تمامًا، ثم يوضع على ورق التجفيف في طبق حتى يتخلص من الزيت الفائض.
