دجاج البروستد في المنزل
دجاج البروستد طريقة عصرية شهية تستعمل في قلي الدجاج ، ترتكز أساسا على تتبيل قطع الدجاج في مزيج خاص من التوابل، و تركها فيه لساعات حتى تتشبع بنكهة البهارات اللذيذة، ثم وضعها في الدقيق وقليها في الزيت لتأخذ لونا ذهبيا جميلا، و قواما مقرمشا ، إضافة إلى طعمها المميز، و اشتهرت هذه الطريقة في أرقى المطاعم، و يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة و بسيطة.
يعد الدجاج من الأغذية التي تزود الجسم بمقدار معتبر من العناصر الغذائية المفيدة، فهو غني بالبروتينات الحيوانية التي تحتاجها العضلات، كما أنها تساهم في غلق الشهية و تعزيز الشعور بالشبع مما يساهم في إنقاص الوزن، إضافة إلى أن الدجاج غني بالكثير من المعادن كالكالسيوم والمغنيسيوم التي يحتاجها الجسم.
جربوا معنا وصفة دجاج البروستد في المنزل، و تمتعوا بالمذاق الرائع الذي يميزها في المطاعم، و استمتعوا بفوائدها الصحية و طعمها المميز.
مقادير دجاج البروستد في المنزل
- 1 دجاجة كاملة
- زيت نباتي للقلي
- مقادير تتبلية الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع ملعقة صغيرة بهارات عربية مشكلة
- نصف زنجبيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقتان صغيرتان هيل مطحون
- ملعقتان صغيرتان أوريجانو مجفف
- نصف ملعقة صغيرة خردل مجفف مطحون
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- مقادير تغليفة الدجاج
- 2 كوب لبن زبادي
- ربع كوب طحينة
- 2 كوب دقيق
- 1 مكعب مرق دجاج (حسب الرغبة)
طريقة تحضير دجاج البروستد في المنزل
- في وعاء، قومي بخلط الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، البابريكا، البهارات العربية المشكلة، الزنجبيل، الكمون، الهيل، الأوريجانو، الخردل والكزبرة مع بعضها.
- في وعاء آخر، أخلطي اللبن الزبادي والطحينة حتى يتجانس المزيج، ثم أضيفي البهارات واخلطي جيدا.
- ضعي قطع الدجاج في صحن ثم اصنعي ثقوباً في قطع الدجاج بواسطة شوكة أو سكين.
- أخلطي قطع الدجاج مع خليط اللبن الزبادي والطحينة والتوابل، غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين تقريبا حتى ينبه الدجاج.
- في مقلاة عميقة على نار متوسطة، سخني الزيت.
- في طبق، أخلطي الدقيق ومكعب مرق الدجاج، ثم اغمسي قطع الدجاج بالمزيج واقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- تنشف قطع الدجاج من الزيت بوضعها فوق محارم ورقية، ثم تقدم ساخنة إلى جانب الصلصات أو السلطة حسب الرغبة.
