كبسة السمك
كبسة السمك هو طبق رئيسي تشتهر به البلدان العربية عامة والخليجية خاصة، و هو من الأكلات المفضلة لدى غالبية الناس نظرا لمذاقه الشهي ونكهته المميزة.
يتميز طبق كبسة السمك بأنه سهل وسريع التحضير ولا يتطلب الوقت و الجهد، وهو عبارة عن مزيج من الأرز المتبل الذي يوضع فوقه السمك، ويتم تتبيل هذا الطبق بمختلف البهارات مثل الزنجبيل، الكمون، الكركم، القرنفل والفلفل الأسود، و يعد من الوجبات المفيدة جدا لصحة الإنسان فهو غني بالكربوهيدرات والألياف الغذائية والنشويات التي يحتاجها الجسم يوميا، وإليكم كيفية عمل أطيب كبسة سمك بطريقة سهلة وبسيطة.
وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية :
4 شخص | أشخاص
مقادير كبسة السمك
- 1 كلغ فيليه سمك
- 2 كوب أرز
- 2 بصلة مفرومة
- نصف ملعقة زنجبيل بودر
- 2 فص ثوم مفروك
- ملعقة كبيرة صلصة (معجون البندورة)
- 2 ملعقة زيت
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملعقة صغيرة كركم
- ربع ملقعة قرنفل
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة للتزيين
- ثلاث ملاعق كبيرة صنوبر محمص للتزيين
طريقة تحضير كبسة السمك
- يقطع السمك، ثم يتبل بنصف كمية الثوم ، الكركم ، الملح ، الفلفل الأسود، الكزبرة ، الكمون ، وعصير الليمون .
- يقلى البصل في الزيت في قدر على النار حتى يذبل .
- تضاف باقي كمية البهارات وعصير الليمون ويقلب لخمس دقائق .
- يضاف السمك ويقلب على كل وجه لخمس دقائق .
- تضاف كمية من الماء الساخن ، ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب، ثم يترك القدر على النار لمدة 10 دقائق.
- يضاف الأرز ويغطى القدر ، ثم تخفض النار ويترك حتى ينضج .
- تسكب الكبسة في طبق التقديم والسمك أعلاها ، ثم تزيين بالكزبرة الخضراء ، والصنوبر المحمص .