غريبية بالزبدة
الغريبية بالزبدة من الحلويات التقليدية التي تعرف رواجا كبيرا في المطبخ العربي وخاصة في دول المغرب العربي مثل الجزائر والمغرب، وهي معروفة منذ القدم و محبوبة من طرف الجميع، وتحضر في جميع المناسبات والعزومات.
تتميز الغريبية بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري الهش الذي لا يقاوم، وهي حلوى سريعة وتتطلب بعض الخطوات لنجاح الوصفة، وهي تعد إقتصادية وبمكونات بسيطة وهي الزبدة، الطحين والسكر الناعم، فنحصل على عجينة طرية يتم تشكيلها على شكل كريات صغيرة وتزيينها حسب الرغبة ثم خبزها في الفرن.
إليكم الوصفة الناجحة بالمقادير المضبوطة لعمل أطيب غريبية بالزبدة مع أسرار نجاحها.
وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية :
6 شخص | أشخاص
مقادير غريبية بالزبدة
- 250 غ زبدة أو حوالي كأس زبدة
- كأس غير مملوء بالسكر الناعم
- 3 كوب فرينة (طحين)
- ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
- قليل من اللوز أو القرفة
طريقة تحضير غريبية بالزبدة
- توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى يجف منها السائل الأبيض وتبدأ تعمل فقاعات صغيرة (يجب الإنتباه لعدم حرق الزبدة).
- تترك الزبدة لتبرد مع نزع الفقاعات إن وجدت.
- إخفقي الزبدة مصفاة وطرية مع السكر بواسطة خفاقة حتى تحصلي على كريمة خفيفة، أضيفي الفانيليا والفرينة استمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة يمكن تشكيلها بسهولة.
- شكليها على شكل كويرات صغيرة، سطحيهم قليلا ثم ضعيهم في صينية مرشوشة بالفرينة.
- زينيهم بلوزة مقشرة على القمة، أو بوضع قليل من القرفة المطحونة على السطح، وأدخليها الفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى تبدأ في التشقق.
نصائح :
- سر نجاح هذه الكيفية يمكن في طريقة خفق السكر والزبدة لكي تحصلي على حلويات خفيفة وبيضاء.
- -جربي خبز حبة واحدة من الغريبية في الفرن قبل صنع باقي العجينة كي لا تحصلي على حلويات مسطحة، وإذا حصل وتسطحت الغريبية عند خبزها، أضيفي قليل من الفرينة إلى العجينة.
- -إذا لم يكن لك خفاقة كهربائية، إدعكي الخليط جدا براحة كفك وفي وعاء واسع جفنة مثلا.
