باتيه مخ الخروف
باتيه مخ الضأن هو من الأطباق المبتكرة التي تنتشر في الوطن العربي خاصة الشرق الأوسط مثل لبنان والعراق، يتم تحضيره بخطوات جد بسيطة وسهلة حيث يتم طهي مخ الضأن مع البصل والثوم ثم خلطه مع المايونيز والمستردة، ويتم إدخاله البراد حتى يتماسك، ويمكن تقديمه كطبق جانبي مع مختلف الأطباق الرئيسية أو السلطات، وهو يعد من المأكولات المغذية وعالية القيمة الغذائية فهو غني بالفيتامين باء اللازم لنمو الجسم وتجديد خلاياه، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والأحماض الأمينية التي تدخل في تصنيع الهرمونات المنظمة لعمل الوظائف الحيوية لمختلف أعضاء الجسم. وإليكم المقادير وطريقة التحضير بالتفصيل لعمل أطيب باتيه مخ الضأن.
وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية :
4 شخص | أشخاص
مقادير باتيه مخ الخروف
- 200 غم من مخ الضأن
- 40 غم البصل المقطع
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 10 غم من الجيلاتين
- 20 غم من مستردة ديجون
- 40 غم من المايونيز
طريقة تحضير باتيه مخ الخروف
- يقطع مخ الضأن ،ثم تشوّح قطع المخ في مقلاة بها زيت الزيتون حتى ينضج.
- يضاف البصل والثوم إلى المقلاة ويشوح الخليط قليلاً.
- ترفع المقلاة من على النار.
- -توضع محتويات المقلاة في خلاط الطعام مع إضافة الجيلاتين ومستردة ديجون والمايونيز والماء.
- يتم خلط جميع المكونات السابقة في خلاط الطعام حتى تتجانس تمامًا.
- يصّب خليط في وعاء ويحفظ في البرّاد لعدة ساعات حتى يهدأ.
- يتم إخراج الخليط من البرّاد ويوضع فوقه أوراق الثوم المعمر وقطع الفلفل الأسود.
- يمكن يضاف الملح والفلفل أسود أو السماق أوالأعشاب حسب المذاق، ويتم أكله عن طريق طلي خبز التوست أو خبز الباجيت الفرنسي.
