طاجين سمك لوت على الطريقة المغربية
طاجين سمك لوت هو وصفة طاجين مغربي تقليدي بسمك لوت وزيت أرغان والزيتون الأخضر، بالإضافة إلى تتبيلة الطاجن الغنية بالبهارات، وهي أكلة لذيذة جدا يمكنك أن تقدميها كطبق رئيسي ضمن الوجبات الرئيسية.
وقت الطبخ:
الكمية :
4 شخص | أشخاص
مقادير طاجين سمك لوت على الطريقة المغربية
- كيلو ونصف سمك لوت
- 250 غرام زيتون أخضر بدون عظم
- حامضة مرقدة
- 2 فص ثوم مفروم
- 50 غرام ليمون
- 1 حبة طماطم
- رأس ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 2 أكياس زعفران
- باقة بقدونس
- باقة كزبرة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة كبيرة زيت أرغان
- ملح
- فلفل أسود
طريقة تحضير طاجين سمك لوت على الطريقة المغربية
- في طنجرة، ضعي نصف كمية الثوم المفروم، طماطم، البقدونس والكزبرة المفروم، الحامض المرقد مقطع إلى قطع صغيرة، الزعفران، الزنجبيل، الملح، فلفل أسود، ملعقة كبيرة زيت أرغان، الفلفل الأحمر الحلو، ثم حركي جميع العناصر جيدا.
- في قدر ضعي النصف الآخر من كمية عناصر الشرمولة، ثم خلطي جيدا بإضافة عصير الحامض.
- ضعي سمك لوت في هذه الشرمولة وحاولي أن تتشرب كل القطع هذه الشرمولة.
- ضعي سمك لوت المشربة بالشرمولة في الطنجرة وأضيفي قليلا من الماء، ثم اتركي الكل يطهى فوق نار معتدلة.
- في قدر بها ماء ضعي الزيتون واتركيه يغلى لمدة 10 دقائق حتى يتوزع منه الملح.
- عندما يطهى السمك، ارفعي الطنجرة من فوق النار.
- في طبق التقديم، ضعي قطع السمك، ثم اسقيها بالصلصة وزيني وجه الطبق بالزيتون، ثم تقدم هذه الأكلة ساخنة بألف صحة وعافية.
