فول القلابة

فول القلابة

يعتبر الفول هو واحد من أشهر الأطعمة الشعبية التي يقبل الكثير على تناولها، وبالأخص على وجبات الإفطار، وتتعدد طرق تناول الفول وإعداده في الوطن العربي، ولكلّ بلد طريقتها الخاصّة في إعداده وتناوله وتروي كل طريقة موروثًا شعبيًّا.

يعد فول القلابة من أنواع الأطباق الشّعبيّة المنتشرة في اليمن والسعودية، حيثُ يُهرس الفول و تضاف إليه خلطة خاصّة ويتمّ تزينه بالسّمن أو زيت الزّيتون و رشة بقدونس. إليكم المقادير وطريقة التحضير :

وقت الطبخ:
الكمية : 3 شخص | أشخاص

مقادير فول القلابة

  • 2 كوب من الفول المطبوخ الجاهز (مدمس)
  • 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
  • 2 حبة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • فلفل حار أو حلو (حسب الرّغبة)
  • ملعقة صغيرة صلصة طماطم
  • 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون أو سمن .
  • البهارات (ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة)
  • ملعقة صغيرة من عصير ليمون .
  • رشة من البقدونس للزينة (حسب الرغبة)

طريقة تحضير فول القلابة

1. يوضع السّمن أو زيت الزيتون في قدرٍ على النّار حتى يسخن، ثمّ يضاف البصل والثوم المقطَّع حتّى يحمر ويأخذ اللون الذهبي.

2. يضاف الفلفل الحار أو الحلو حسب الرغبة و يقلب.

3. تضاف الطّماطم المفرومة و يقلب مع المكوِّنات.

4. يتبل الخليط بالملح، والفلفل والكمون والكزبرة، وملعقة صغيرة من الحامض ثم تخفض الحرارة ويغطى المزيج ويترك لمدة 3-5 دقائق.

5. أضفي الفول المدمس بعد هرسه إلى الخلطة ويقلب جيداً و يترك على النّار لمدة 5 دقائق حتى يتشرب النكهات.

6. يسكب الفول في طبقٍ مسطَّح عميق و يزيِّن بشرائح الليمون أو المخلَّل ورشَّة من البقدونس المفروم، كما يمكن إضافة القليل من السمن المذاب أو زيت زيتون على وجه الطّبق لمزيد من النكهة وهذا حسب الرغبة.