طرق تخزين الثوم في المنزل

تخزين الثوم في المنزل

يعد الثوم عنصرا هاما في تحضير الأطباق المختلفة، في كل المطابخ العالمية، و ذلك لما يضفيه على المأكولات من نكهة مميزة، حيث يحرص الناس على اقتنائه من أجل استعماله في الطهي، و كذلك في مجال التداوي بالمنتجات الطبيعية، و ذلك لما يتميز به الثوم من خصائص مضادة للأكسدة، تجعله من العلاجات الطبيعية المعروفة بنجاعتها الكبيرة في علاج الكثير من الأمراض و المشاكل الصحية.

و نظرا لكون الثوم نباتا موسميا، حيث ينضج الثوم الأخضر في فصل الربيع، في حين يبقى الثوم الجاف متواجدا طول مواسم السنة، و لكن أسعاره تشهد ارتفاعا كبيرا في أحيان كثيرة، و هو ما يدفع ربات البيوت إلى البحث عن طرق ناجعة لتخزين الثوم و الاحتفاظ به، و ذلك لاستعماله وقت الحاجة، مما يوفر المال و الجهد و كذلك الوقت في البحث عنه وقت الحاجة لاستعماله.

فوائد الثوم

  • حماية القلب و تقويته ضد الأمراض و النوبات القلبية المفاجئة، و ذلك بفضل خصائصه المضادة للأكسدة، إضافة إلى عمله على تعزيز صحة الأوعية الدموية.
  • تعزيز صحة الجهاز المناعي، حيث تعمل الثوم على حماية الجسم من الأمراض التي تسببها العدوى.
  • وقاية الجسم ضد الأمراض السرطانية، و ذلك بفضل احتوائها على نسب معتبرة من العناصر المضادة للأكسدة.
  • تخفيض مستويات ضغط الدم، و الكولسترول الضار في الدم، مما يساهم بشكل كبير في تحسين صحة القلب.
  • بالإضافة إلى الكثير من الفوائد الصحية التي يعود بها تناول الثوم على الجسم، إضافة إلى مذاقها المميز، و نكهتها الخاصة في الأطعمة المختلفة.

طرق تخزين الثوم

نظرا لأهميته الكبيرة للجسم، و فوائده الصحية الكثيرة، تحرص ربات البيوت على تخزينه من أجل الانتفاع منه في كل حين، و من بين الطرق الصحيحة لتخزين الثوم، نذكر ما يلي:

تخزين الثوم بالتجفيف

  • اقتناء كمية وفيرة من الثوم الأخضر في موسمه، و الحرص على تقسيمه إلى جزئين، حيث نحتفظ بجزء منه للاستخدام خلال الأيام المقبلة، و ذلك من خلال وضعه في الثلاجة، كما نحتفظ بالجزء المتبقي دون تقطيع.
  • نقوم بربط الثوم من خلال ربط فروعها الخضراء، و نعلقها في مكان جيد التهوية مثل النوافذ أو الشرفة، و ذلك من أجل تجفيفها تدريجيا بالهواء، حيث أن تخليصها من المياه يساعد على حفظها وقتا طويلا.
  • بعد جفاف الثوم نقص الأجزاء العلوية التي تصبح في شكل قش، و نحتفظ برؤوس الثوم الجافة، و نضعها داخل أكياس في شكل شباك ، و ذلك لتفادي تعفن الثوم، حيث تضمن هذه الأكياس تهوية جيدة للثوم.

تخزين الثوم باستعمال الخل

و تعرف هذه الطريقة بأنها من الطرق الفعالة في الحفاظ على الثوم، حيث تضمن بقاءها صالحة للاستعمال لمدة تصل إلى خمسة أشهر، و ذلك من خلال اتباع الخطوات البسيطة التالية:

  • نقشر الثوم و نختار الحبات الخالية من العيوب تماما.
  • نضع الثوم في أوعية زجاجية نظيفة و لها أغطية محكمة.
  • نغمر الثوم بالخل الأبيض ، و نغلق الأوعية جيدا، ثم نضعها في الثلاجة.
  • كما يمكن وضع الثوم في شكل فصوص غير مقشرة في أكياس التجميد، ثم استخراجها وقت الحاجة.

تخزين الثوم باستعمال الزيت

  • تعد هذه الطريقة من الطرق التقليدية الشائعة في حفظ الثوم و تخزينها، و تعتمد أساسا على تقشير الثوم، ثم وضعها في أوعية زجاجية نظيفة و غمرها بالزيت، ثم إحكام غلقها، و وضعها في الثلاجة إلى أن يحين وقت الاستعمال.

تخزين الثوم المفروم

تحرص ربات البيوت على إيجاد طريقة لتخزين الثوم المفروم بدلا من فصوص الثوم الكاملة، و ذلك لتسهيل عملية استعمالها، حيث أن تخزين الثوم مفروما يؤدي إلى توفير الجهد و الوقت، و يسهل على ربات البيوت استعماله فور إخراجه، و لذلك ينصح باتباع الخطوات التالية لنجاح عملية تخزين الثوم المفروم:

الطريقة الأولى

  • نقشر الثوم، ثم نفرمها بالطريقة المناسبة، حيث يمكن استعمال أداة خاصة بفرم الثوم، كما يمكن استخدام أي من الأدوات الأخرى التي تفي بالغرض.
  • نفرك الثوم إلى أن تصل للشكل المراد الحصول عليه، حيث يمكن فرمها حتى تصبح رقيقة جدا، في حين يمكن فرمها بأشكال كبيرة نسبيا، و ذلك حسب الرغبة.
  • ندهن قوالب تجميد السوائل بالزيت، ثم نفرغ الثوم المفروم فيها، و نضغط عليها جيدا لتملأ كل الفراغات، و نغطي القالب بكيس بلاستيكي، ثم نضع في المجمد.
  • بعد تجمد القوالب جيدا، نفرغ مكعبات الثوم منها، ثم نجمعها في أكياس التجميد، و نحتفظ بها في المجمد.

الطريقة الثانية

  • نقشر الثوم ، و ننظفها جيدا من كل الشوائب.
  • نضع لكل مقدار كوب من  فصوص الثوم، كوبين من الزيت، و نضعها معا في الخلاط الكهربائي المخصص لفرم الخضروات، ثم نفرم المزيج حتى نتحصل على الشكل المطلوب.
  • نضع مزيج الثوم المفروم مع الزيت في علب و أوعية زجاجية نظيفة، ثم نغلقها بإحكام.
  • نضع العلب في المجمد، و يستحسن استعمال زيت الزيتون لأنه لا يتجمد عند انخفاض درجة الحرارة.