بلح الشام
بلح الشام من الحلويات الشامية المنتشرة في كل الدول العربية، وهي من الحلويات المفضلة للعديد من الأشخاص، خاصة في شهر رمضان فهي متواجدة في كل سفرة، ويتم عمل بلح الشام بالعديد من الطرق في المنزل وبخطوات بسيطة وسهلة. اليكم مقادير وطريقة تحضير بلح الشام.
وقت الطبخ:
الكمية :
4 شخص | أشخاص
مقادير بلح الشام
- 1 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ربع كوب من الزيت النباتي
- 1 كوب من الماء أو ما يقل على حسب الحاجة
- 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- 1 ملعقة كبيرة من النشا
- 2 بيضة
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا أو الفانيلا السائلة نفس المقدار.
طريقة تحضير بلح الشام
- في وعاء كبير على النار نضع مقدار الزيت والماء والسكر والملح ونتركهم جيدًا حتى يتم الغليان.
- في وعاء آخر نضع الدقيق والنشا معًا ونقلب جيدًا حتى تمتزج الدقيق مع النشا جيدًا.
- نضع خليط الدقيق والنشا على خليط الماء والزيت على النار ونقلب حتى تمتزج العجينة وتصبح ذو قوام جيد.
- نترك العجينة جانبًا حتى تبرد وترتاح قليلًا.
- بواسطة المضرب الكهربائي نقوم بتقليب العجينة حتى نفرغ الهواء الساخن منها ونساعدها على أن تبرد سريًعا.
- نضيف البيض واحدة بواحدة بشكل تدريجي مع الاستمرار في الضرب بالمضرب الكهربائي ثم نضع الفانيلا.
- نستمر في الضرب حتى يختفي البيض في العجينة وتصبح العجينة جزء واحد ذو قوام جيد.
- نضع العجينة في كيس الحلواني حتى نقوم بتشكيلة.
- نضع العجينة بعد تشكيلها في وعاء ممتلئ بالزيت النباتي الساخن ونتركها حتى تسخن ويتحمر بلح الشام داخل الزيت إلا أن يصبح لونه ذهبي.
- يجب ألا نرفع من درجات حرارة النار على وعاء تحمير بلح الشام.
- لا نقوم بتقليب بلح الشام إلى الوجه الآخر حتى نتأكد من تحميره جيدًا حتى لا تخرب شكل بلح الشام.
