مرق الخضار
مرق الخضار من أنواع المرق المعروفة بلذتها و استعمالها الكثير في المطبخ، حيث يعتبر مكونا رئيسيا في الكثير من الأطباق و الوصفات، و يباع مرق الخضار في المتاجر، و لكن تحرص ربات البيوت على تحضيره في المنزل لكي يكون صحيا أكثر، و خاليا من المواد الحافظة، و يحضر مرق الخضار بواسطة مجموعة من المكونات كالجزر والبصل ...و غيرها .
يعد مرق الخضار غنيا بالفوائد الكثيرة، فالخضار من أغنى الأطعمة بالألياف الغذائية الصحية التي تعمل على وقاية الجسم من مختلف الأمراض، كما أنها تساعد في عملية الهضم ، و تحسن صحة الجهاز الهضمي، إضافة إلى دورها الفعال في تخفيض الوزن الزائف، حيث تعزز الألياف الإحساس بالشبع مما يعمل على تقليل الوجبات اليومية المستهلكة، و للاستمتاع بالمذاق الأصلي لمرق الخضار و فوائده التي لا حصر لها، تابعوا معنا خطوات تحضيره البسيطة، و المقادير المضبوطة لذلك.
مقادير مرق الخضار
- 2 لتر من الماء
- 2 أوراق الغار
- 1 حبة كبيرة من البصل
- 1 حبة جزر
- 1 باقة الكرفس
- 1 حبة من القرنفل
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود
- نصف باقة البقدونس
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير مرق الخضار
- في قدر على نار متوسطة، نغلي الماء مع أوراق اللورا، البصل، الجزر، الكرفس، القرنفل، الفلفل أسود والملح ثم نصف باقة البقدونس.
- نخفض من حرارة النار ونترك الطنجرة بدون غطاء حوالي 40 دقيقة ليتقلص المرق إلى لتر واحد.
- نزيل الخضروات، نصفي المرق ونتركه يبرد، ويمكن الاحتفاظ به في البرطمان إلى حين استعماله.