فوائد الخبز الأسمر الصحية

الخبز الأسمر هو نوع من الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل الذي يعد من أغنى الحبوب من حيث العناصر الغذائية، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات خاصة الفيتامين باء والمعادن مثل الحديد،  الكالسيوم، الفوسفور والمغنيسيوم. بالإضافة إلى أنه غني بالكربوهيدرات والنشويات، وهو يعتبر مصدر أساسي للألياف الغذائية التي يفتقر إليها الخبز الأبيض، ولذلك ينصح خبراء التغذية بتناول الخبز الأسمر بشكل يومي للإستفادة من مزاياه. 

القيمة الغذائية للخبز الأسمر

تتكون شريحة واحدة من الخبز الأسمر أي ما يعادل مقدار رغيف صغير من الخبز الأسمر على العناصر الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 70 سعرة حرارية
 الألياف الغذائية  : 3 غرام
 البروتين :  4 غرام
 الكربوهيدرات : 14 غرام
 الصوديوم:  150  غرام
الكالسيوم  :37 غرام
 المغنيسيوم : 30 غرام
 الفوسفور: 90 غرام
البوتاسيوم : 92 غرام
حمض الفوليك : 14,7 غرام

 فوائد الخبز الأسمر

1. إمداد الجسم بالطاقة

يعد الخبز الأسمر مصدر أساسي للكربوهيدرات المعقدة والنشويات اللازمة لتوفير الطاقة طوال اليوم فهي تمتاز بأنها بطيئة الهضم والإمتصاص وبالتالي تحافظ على نشاط الإنسان وحيويته لوقت طويل، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامين باء 1 والفيتامين باء 3 اللذان يعملان على تحفيز عملية التمثيل الغذائي وبالتالي إنتاج طاقة أكبر.

 2. الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي

يمتاز الخبز الأسمر بغناه بالألياف الغذائية القابلة للذوبان التي تساهم في تسهيل عملية الهضم وزيادة حركة الأمعاء وبالتالي منع حدوث الإمساك والوقاية من مختلف اضطرابات الجهاز الهضمي خاصة القولون العصبي، ولقد أثبتت الدراسات الحديثة أن تناول الخبز الأسمر بإنتظام وبصفة يومية يقي  بنسبة كبيرة من خطر الإصابة بسرطان القولون. 

3. تنظيم مستوى السكر في الدم

ينصح أغلب الأطباء مرضى السكري بتناول الخبز الأسمر لأنه يعمل على خفض نسبة السكر في الدم وتقليل إفراز الأنسولين عكس الخبز الأبيض الذي يحدث ارتفاع مفاجئ للسكر والأنسولين معا مسببا عدة التهابات في الجسم. 

4. إنقاص الوزن

إن تناول قطعة صغيرة من الخبز الأسمر يعطي إحساس بالشبع والإمتلاء لوقت طويل وهذا ما يساعد على تقليص كمية الأكل المستهلك و بالتالي إنقاص الوزن والتخلص من السمنة الزائدة، بالإضافة إلى أنه يساعد  على خفض نسبة  الكوليسترول و الدهون الضارة  ومنع تراكمها في الجسم .

5. الوقاية من الإصابة بأمراض القلب والشرايين 

يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من مركبات مضادات الأكسدة مثل السيلينيوم التي تعمل على منع تأكسد الكولسترول في الدم وبالتالي الوقاية من تصلب الشرايين ، كما أنه يحتوي على العديد من  الألياف الغذائية  الغير قابلة  للذوبان و التي تمتص الدهون الثلاثية الغير المشبعة المضرة بصحة القلب. 
 علاوة على ذلك فإن الخبز الأسمر يحتوي على الفيتامين ك الذي ينظم تخثر الدم في الأوعية الدموية، و يحمي من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.