مدة حفظ اللحوم وتخزينها في الثلاجة أو الفريزر

مدة حفظ اللحوم في الثلاجة أو الفريزر

تلجأ أغلب ربات البيوت إلى تخزين اللحوم بمختلف أنواعها في الثلاجة أو الفريزر لحمايتها من الفساد والحفاظ عليها طازجة لأطول وقت ممكن أو استعمالها لاحقا عند الحاجة. ولضمان تخزين جيد لللحوم ينصح بعدم غسله قبل إدخاله الثلاجة لأنه يفسد بسرعة، وغسله فقط قبل الإستعمال مباشرة.

كما يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة لضمان وصول الهواء البارد إلى كل الأجزاء بشكل متساوي، ثم يلف اللحم في ورق أو في كيس بلاستيكي بلون شفاف الذي يزال منه كل الهواء قبل إقفاله، ومن الأفضل وضع تاريخ  التخزين على الأكياس قبل إدخالها الثلاجة ، وينصح أيضا بفصل اللحوم الحمراء عن اللحوم البيضاء مثل الدجاج وعن الخضار وعدم إعادة تجميد اللحوم المذابة من قبل، و مدة صلاحية اللحم تختلف بإختلاف أنواعه وإذا ما كان نيئا أو مطبوخا:

مدة حفظ اللحوم  الحمراء والأسماك 

يمكن تخزين اللحم الأحمر النيء والسمك النيئ في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين يومين وخمسة أيام في الثلاجة، ومن 4 إلى 12 شهرا في الفريزر، أما اللحوم الحمراء و الأسماك المطبوخة فتحفظ لمدة لا تتجاوز الأربعة أيام في الثلاجة وستة أشهر في الفريزر.

مدة حفظ اللحم المفروم

إن مدة صلاحية اللحم المفروم النيء تنتهي بعد يومين بعد إدخاله في الثلاجة وبعد أربعة أشهر بعد إدخاله في الفريزر.

مدة حفظ الدجاج

يخزن الدجاج النيء من يوم إلى يومين في الثلاجة، وما بين 6 إلى 12 شهرا في الفريزر، أما الدجاج المطبوخ فتنتهي مدة صلاحيته بعد ثلاثة أيام في الثلاجة و بعد ستة أشهر في الفريزر.

مدة حفظ اللحوم المصنعة

يمكن تخزين اللحوم المصنعة واللحوم المعلبة مثل المرتديلا في البراد أو الثلاجة لمدة لا تتجاوز 5 أيام بعد فتحها، و من شهر إلى شهرين  قبل فتحها، أما مدة تخزين اللحوم المصنعة في الفريزر فهي لا تتجاوز 6 أشهر.

مدة حفظ اللسان، الكبد، الكلاوي، القلب

يمكن تخزين اللسان، الكبد، الكلاوي، القلب في الثلاجة لمدة يومين فقط، وبالفريزر من 3 إلى 4 أشهر.

مدة حفظ اللحم المطهي “المطبوخ”

يخزن اللحم المطبوخ في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام، أما بالفريزر فيمكن تخزينه من شهرين إلى 3 أشهر.