صيادية السمك السعودية
تعتبر صيادية السمك من أشهر الأطباق البحرية في الوطن العربي، و هو طبق ذو أصول شامية و لكنه انتشر إلى باقي مناطق الوطن العربي، حتى أصبحت الصيادية أطباقا متعددة النكهات و المكونات، و تتميز صيادية السمك السعودية ببهاراتها العربية الأصيلة كالهيل الذي يعتبر مصدرا غنيا بالألياف والمعادن، و يعد علاجا للعديد من مشاكل الجهاز الهضمي كالإمساك و تقلصات الأمعاء، بالإضافة إلى السمك الذي يعد أهم مكونات هذه الطبخة، و فوائده غنية عن الذكر، فالسمك مصدر معروف للأحماض كالأوميغا 3 الذي يقوي عمليات الإدراك، و يحمي الذاكرة و يقي من الإصابة بالزهايمر، كما أنه مفيد لاضطرابات الجهاز التنفسي خاصة لدى الأطفال، إضافة إلى الأرز الذي يقدم برفقة السمك، و هو مصدر مهم من مصادر الطاقة، كما أنه يقلل مشاكل الشعر و البشرة.
تحضير وصفة صيادية السمك السعودية غاية في البساطة، تعرفوا على مقاديرها الدقيقة و خطوات تحضيرها و استمتعوا بألذ صيادية سمك سعودية.
مقادير صيادية السمك السعودية
- 5 أكواب أرز منقوع ومصفى
- 3 سمك حجم متوسط، نظيف
- 3 بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً
- ربع كوب زيت نباتي
- 1 لومي (ليمون أسود)
- 1 ورق غار (ورق لورا)
- نصف ملعقة كبيرة حبهان أو هيل، مطحون
- نصف ملعقة صغيرة بهارات عربية مشكّلة
- 2 نجمة يانسون
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة تحضير صيادية السمك السعودية
- في قدر كبير وعلى نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل.
- قلبي البصل جيدا حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد مزيج البصل.
- عندما يبرد مزيج البصل، ضعيه في محضر الطعام وأضيفي نصف كوب من الماء، ثم أخلطي المزيج حتى تحصلي على قوام ناعم.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي اللومي، الهيل، ورق الغار، البهارات العربية المشكلة، الملح والفلفل الأسود، قلّبي المكونات حتى تتداخل النكهات.
- أضيفي مزيج البصل وقلّبي.
- أضيفي السمك واغمري المكونات بالماء، أطهي المزيج حتى ينضج السمك نصف نضج، ثمّ ارفعيه من القدر وضعيه على طبق.
- ضعي السمك على صينية فرن، وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق تقريبًا حتى ينضج السمك.
- أضيفي الأرز إلى مزيج المرق، ضعي الغطاء وخففي النار قليلاً، وأسلقي الأرز لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي السمك على الوجه وقدميه ساخنًا.
