المندي بالدجاج
يعد طبق المندي بالدجاج من الأطباق الرئيسية المنتشرة بكثرة في الدول العربية وخاصة في الدول الخليجية، وهي أكلة تقليدية نشأت في اليمن ثم توسعت إلى البلدان الأخرى.
تتميز وجبة المندي بطعمها اللذيذ ونكهتها الشهية ، و هي من الوجبات المفضلة لدى الكثير من الناس، وتتكون من أرز مطبوخ مع مختلف البهارات الذي يوزع فوقه قطع الدجاج المحمر، كما تعتبر من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية حيث يعد الأرز مصدر للطاقة والعديد من الفيتامينات والمعادن والألياف التي يحتاجها الجسم يوميا، وله أهمية كبيرة في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز صحة القلب.
اليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل المندي بالدجاج على أصوله من موقع طبخ.كوم .
وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية :
4 شخص | أشخاص
مقادير المندي بالدجاج
- دجاجة مقطعة أرباع
- 2 بصلة مفرومة
- 2 كأس رز ينقع في ماء ساخن
- 3 أعواد قرفة
- 2 ليمون أسود
- ملح
- رشة كمون
- رشة فلفل أسود (حسب الرغبة)
- 3 قرون فلفل حار (حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كركم
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 3 حبات هيل عدل
- 4 حبات قرنفل عدل
- للتدخين :
- جمرة مشتعلة
- نصف فنجان زيت
طريقة تحضير المندي بالدجاج
- ينظف الدجاج، ثم يثقب بواسطة السكين ثم يتبل الملح، الكركم، البهارات.
- يحمس البصل في ملعقتين زيت على النار ويوضع عليه كمون، ملح ثم يصب المقدار المناسب من الماء لكمية الرز لديك ثم يضاف الفلفل أسود.
- يوضع الأرز بعد تصفيته في الماء الذي نقع فيه في قاع الصينية ثم يصب عليه الماء والبصل الذي سبق إعداده.
- تضاف البهارات العدلة هيل، قرنفل، ليمون أسود، الفلفل الحار، ثم تغلق القدر بإحكام.
- نضع طبقة من القصدير فوق الدجاج كغطاء له، ثم يدخل الفرن على نار متوسطة مدة 50 دقيقة مع التنبه إلى رفع غطاء القدير بعد مضي قرابة 35 دقيقة من أجل أن يتحمر الدجاج.
- عندما يجهز الأرز، وفي القدر، نأخذ فنجان صغير (يتحمل الحرارة) ونضيف إليه القليل من الزيت، ثم توضع في وسط قدر الرز ونضع بداخلها جمرة مشتعلة، وبسرعة نعيد إحكام الغطاء من أجل أن يتشبع الرز برائحة الفحم ويترك مدة 3 دقائق.
- يرفع الغطاء من قدر الرز، ويوزع على طبق التقديم ويوضع فوقه الدجاج المحمر ويقدم إلى جانب صلصة الطماطم والزبادي.
