برياني الدجاج مع صلصة الطماطم
البرياني هو طبق باكستاني وهو عبارة عن أرز يضاف إليه توابل خاصة، ويتم تحضيره بالخضار فقط أو مع اللحم والدجاج ، ويوجد العديد من الوصفات المختلفة لتحضير هذا الطبق.
يعتبر البرياني من الأطباق المحببة في آسيا ودول الخليج العربي وهو طبق محبوب يأكله الأغنياء والفقراء، الكبار والصغار.
نقدم لكم اليوم وصفة الرز البرياني بكل التفاصيل التي تضمن نجاح هذه الوصفة، كما نتمنى ان تجربوا هذه الوصفة وأن تستمتعوا بها مع أفراد عائلتك.
وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية :
4 شخص | أشخاص
مقادير برياني الدجاج مع صلصة الطماطم
- 1 دجاجة مقطعة 8 قطع بدون جلد
- 3 كوب أزر بسمتي
- 1 كوب زبادي
- 1 رأس ثوم مهروس
- 1 حبة بصل مفرومة ناعم
- 3 حبة بطاطا
- 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة بهارات برياني
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة ألوان طعام
- 1/4 كوب زيت
- لوز، زبيب (حسب الرغبة)
طريقة تحضير برياني الدجاج مع صلصة الطماطم
- ضعي نصف كمية الزيت والبصل على النار، وقلبي حتى يذبل البصل، بعدها أضيفي له الثوم، واتركيه لتفوح رائحته.
- قومي بإضافة قطع الدجاج، واتركيها حتى يتغير لونها.
- تبلي الدجاج بالملح والبهارات، بعدها أضيفي الزبادي، واتركي المكونات على النار حتى تغلي.
- أضيفي صلصة الطماطم و3 كوب ماء ساخن، واتركي الدجاج على النار لينضج لحوالي 30 دقيقة، بعدها أضيفي قطع البطاطا، واتركيها على نار خفيفة.
- اسكبي كمية الزيت المتبقية في قدرين، وضعي في كل قدر 1 كوب ماء مغلي و1 ملعقة صغيرة ملح.
- ضعي في القدر الأول 1 كوب أرز، واتركيه على نار عالية حتى يغلي الماء، بعدها خففي النار، واتركي الأرز لينضج لحوالي 15 دقيقة.
- في القدر الثاني، ضعي الأرز والماء والملح وملون الطعام، واتركيه لينضج بنفس الطريقة.
- بعد أن ينضج الدجاج، خذي مقدار كافي من الصلصة، وضعيها في قدر ثالث، ثم أضيفي لها الكوب الأخير من الأرز، واتركيه على النار 15 دقيقة لينضج.
- وزعي الأرز في طبق التقديم، وضعي الدجاج فوق الأرز، ثم زينيه باللوز والزبيب (حسب الرغبة)
- اسكبي الصلصة في صحون صغيرة، وقدميها إلى جانب طبق البرياني.
