كوسا باللبن أو شيخ المحشي
يُعتبر شيخ المحشي باللبن (المخشي) من الأكلات المشهورة ببلاد الشام، بسبب تعدد خطواتها ولكنها بالرغم من ذلك سهلة التحضير ونتائجها مُبهرة، اليكِ طريقة اعداد شيخ المخشي باللبن :
وقت الطبخ:
الكمية :
4 شخص | أشخاص
مقادير كوسا باللبن أو شيخ المحشي
- الكوسا: 1 كيلو (حجم صغير)
- لحم مفروم: 1 كيلو
- القرفة: ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة
- بهار سادة: ملعقة صغيرة
- السمنة: ملعقة صغيرة
- الثوم: فصّان (مطحون)
- لبن: 1 كيلو
- النشاء: ملعقة كبيرة
- الزيت: كمية (للقلي)
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمر (للزينة)
طريقة تحضير كوسا باللبن أو شيخ المحشي
1. تقلى اللحمة المفرومة مع الثوم والسمنة والبهارات وتترك لتبرد.
2. يحفر الكوسا في الوسط و يجهز ثم يحشى باللحمة المفرومة.
3. يقلى الكوسا بزيت القلي.
4. في طنجرة نضع اللبن مع النشاء بعد إذابتها في كوب صغير مع التحريك المستمر حتى يغلي لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
5. نضع الكوسا في اللبن و نتركها لمدة 5-10 دقائق في نار هادئة ثم توضع برفق في طبق عميق.
6. يزين الطبق بقليل من الصنوبر، و يمكن تقديم الأرز إلى جانبه و شهية طيبة
