السمسمية
السمسمية هي نوع من أنواع الحلويات الشعبية المنتشرة في المطبخ العربي والتي تحوز على رواج واسع في دول الشرق الأوسط، وتعد من الحلويات المحببة والمفضلة لدى الجميع خاصة فئة الأطفال نظرا لقوامها المقرمش ومذاقها الحلو اللذيذ. يتم تحضيرها في مختلف الأعياد الدينية والمناسبات مثل المولد النبوي الشريف.
تحضر السمسمية أساسا من بذور السمسم، السكر مع مسحوق الهال (حسب الرغبة)، وهي حلوى غير مكلفة ولكنها مفيدة لصحة الإنسان حيث يحتوي السمسم على مواد تساعد في خفض نسبة الكولسترول في الدم و بالتالي الحفاظ على صحة القلب والشرايين واليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل السمسمية بخطوات بسيطة وسهلة.
وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية :
4 شخص | أشخاص
مقادير السمسمية
- كوبان من بذور السمسم
- كوب سكر
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال (اختياري)
طريقة تحضير السمسمية
- يوضع السكر في قدر على النار ويذوب ليصبح أصفر اللون وليس ذهبيًا.
- تضاف إليه بذور السمسم تدريجيًا وتخلّط معه بملعقة خشبية للحصول على مزيج دبق.
- يرفع المزيج عن النار ويضاف إليه مسحوق الهال ويترك ليفتر قليلاً ثم يقرّص إلى كرات صغيرة قبل تسطيحها بالأصابع.
- كما يمكن سكب السمسمية وهي ساخنة في صينية مدهونة بالزيت وتسوية سطحها قبل تقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة برأس سكين مغموس قليلاً بالزيت.
- يجب تقطيع السمسمية بسرعة قبل أن تقسو ومن ثم تغطيتها بورق السلوفان أو حفظها في علبة كتيمة للهواء كيّ لا تصبح رطبة.
