حلاوة الشمسية
تعتبر حلاوة الشمسية من أهم وأقدم الحلويات الموجودة في التراث الطرابلسي حيث تباع في كل المحلات وتشهد إقبالا واسعا من طرف الناس خاصة في شهر رمضان الكريم. وهي تمتاز بمذاقها اللذيذ وشكلها الهلال الشهي ومكوناتها البسيطة حيث يتم تحضيرها أساسا من الأرز والسكر ثم يتم حشوها بالقشدة الطازجة. وهي تعد من الحلويات عالية السعرات الحرارية والغنية بالكربوهيدرات المعقدة والنشويات التي تمد جسم الإنسان بالطاقة والنشاط لوقت طويل، وفي ما يلي نقدم لكم طريقة عمل حلاوه الشمسية على الاصول، إليكم المقادير وكيفية التحضير بالتفصيل.
وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية :
8 شخص | أشخاص
مقادير حلاوة الشمسية
- كوب أرز ناعم
- كوبان من السكر
- كوبان نصف كوب ماء
- 3 إلى 4 حبات مستكة مطحونة مع ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
- قشدة طازجة
- سكر ناعم
- فستق حلبي مطحون
- 2 إلى 3 ملاعق طعام ماء ورد
طريقة تحضير حلاوة الشمسية
- يحضر القطر بوضع مقدارٍ كوب ونصف كوب من السكر مع كوب من الماء فوق النار
- حين يصبح القطر كثيفاً يضاف إليه مقدار ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض، ويغلى القطر لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
- يخلط الأرز الناعم مع كوب من الماء ويضاف تدريجياً إلى قطر السكر الساخن
- يتابع طهو الخليط على نار خفيفة مع ضرورة التحريك المستمر بملعقة خشبية.
- يضاف ماء الورد والمستكة المطحونة ويخلط المزيج حتى يصبح شفافاُ وكثير الكتل.
- -تطفأ النار ويسكب محتوى القدر في وعاء مدهون بالزيت ومكسو بالسكر الناعم.
- يترك الوعاء مغطى طوال الليل.
- في اليوم التالي تؤخذ قطعة من محتوى الوعاء وتغمس في السكر الناعم وترق على شكل دائرة صغيرة، تملأ هذه الدوائر بالقشدة وتطوى إلى نصفين على شكل هلال، ثم يرش فوقها المزيد من السكر الناعم.
- تزين حلاوة الرز بالفستق الحلبي المطحون وتقدم فوراً.
ملاحظة: لا يمكن حفظ هذه الحلوى لوقت طويل بعد حشوها بالقشدة.
