دقوس الفلفل الأخضر الحار
يعد الدقوس من الصلصات التي تقدم إلى جانب أطباق الأرز مثل المجبوس الكويتي، الكبسة، البرياني أو المندي، وتعرف باسم الدقوس في الكويت، ويختلف طريقة تحضير الصلصة والتسمية من بلد لآخر وإلى جانب أي طبق رئيسي توضع، وهي طبق شعبي بالكويت، ويحضر بنكهتين الدقوس الحار والدقوس العادي، ووصفة اليوم هي طريقة عمل دقوس الفلفل الأخضر الحار.
وقت الطبخ:
الكمية :
6 شخص | أشخاص
مقادير دقوس الفلفل الأخضر الحار
- 1 كيلو فلفل أخضر حار
- 8 فص ثوم
- نص كوب زيت زيتون
- ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة ونصف كمون مطحون
- 1 ملعقة كزبرة مطحونة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب شطة حمراء جاهزة
طريقة تحضير دقوس الفلفل الأخضر الحار
- يقطع الفلفل الأخضر الحار إلى حلقات مع نزع البذور
- في الخلاط كهربائي، يخلط على دفعات مع الثوم حتى يصير الخليط ناعما
- نضع الزيت في القدر حتى يسخن ثم نضيف خليط الفلفل الأخضر الحار ونغطيه حتى لا يتطاير ونتركه على نار هادئة حتى يمتص ماءه
- بعدها نضيف باقي المكونات المتمثلة في السكر والخل والملح والبهارات والشطة السائلة ونقلبها جيداً
- في برطمان زجاجي معقم ومحكم الإغلاق، نضع الخليط داخله ونصف على الوجه كمية وفيرة من زيت الزيتون ونحفظها في الثلاجة ونخرجها عند الحاجة.
