مربى البرقوق الأحمر

1. يغسل البرقوق، تزال النواة و يقطع.
2. في إناء، يوضع البرقوق المقطع ويضاف السكر و يترك مدة 3 ساعات لينقع.
3. يوضع الإناء على النار حتى الغليان ويضاف عصير الحامض و تزال الرغوة كل مرة.
4. يطهى لمدة 35 دقيقة تقريبا على نار هادئة، ثم يطحن في مطحنة الخضار.
5. يعاد المربى فوق النار لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
6. يترك مربى البرقوق ليبرد في الإناء مدة 15 دقيقة، ثم يملئ في برطمانات معقمة، وتغلق بإحكام لحين الإستخدام.

 ملاحظة :

تكون نسبة السكر المستعمل في المربي %40 فقط بالنسبة للفواكه كثيرة الحلاوة، و50 ٪ بالنسبة للفواكه الأخرى.