شاتني بالتمر
شاتني بالتمر هي نوع من المربى التي تصنع أساسا من التفاح، التمر ، البصل، الزبيب والكركاع، ويتم تقديمها كصلصة مرافقة لمختلف المشويات والأطباق الحارة. وهي وصفة إنجليزية الأصل تشتهر في كل بلدان العالم بما فيها البلدان العربية، ويتم إعدادها بطريقة سهلة وبسيطة فهي لا تتطلب الجهد والوقت.
تعد شاتني بالتمر من الأكلات الصحية و الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان فهي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على تقوية الجهاز المناعي، كما أنها تحتوي على الألياف الغذائية التي تمنع حدوث الإمساك وتحسن صحة الجهاز الهضمي، وتعد مصدر أساسي للطاقة لإحتوائها على نسبة عالية من السكريات البسيطة الموجودة في كل من التمر والزبيب.
إليكم طريقة عمل شاتني بالتمر من موقع طبخ.كوم .
وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية :
10 شخص | أشخاص
مقادير شاتني بالتمر
- 500 غ تمر
- 1 كلغ تفاح أخضر
- 250 غ بصل أبيض
- 700 غ سكر
- 125 غ زبيب
- 50 غ كركاع
- عصير وقشرة حامضتين
- 1.5 كأس خل أبيض
- قبصة ملح، إبزار وقليل من الكوزة المحكوكة
طريقة تحضير شاتني بالتمر
- يقطع التفاح على شكل أرباع، تزال البزور ويقطع قطعا صغيرة، كما يفرم البصل رقيقا.
- يبخر التمر مدة 10 دقائق، ثم تزال القشرة والنواة ثم يقطع.
- يخلط التفاح، البصل، التمر، الزبيب مع عصير الحامض، الخل، الملح والإبزار
- يطهى الخليط في إناء على نار هادئة مدة 30 دقيقة مع التحريك.
- يضاف السكر على الخليط ويطهى مع التحريك المستمر، ثم تضاف الكوزة وقشرة الحامض والكركاع محمر، مقشر ومهرمش 10 دقائق قبل نهاية الطبخ حتى يصبح الخليط متماسكاً.
- يترك مربى شاتني بالتمر ليبرد في الإناء مدة 15 دقيقة، ثم يملئ في برطمانات معقمة، وتغلق بإحكام لحين الإستخدام.
ملحوظة :
هذه وصفة إنجليزية، وتستعمل المربى أو كصلصة مرافقة للمشويات والأطباق الحارة.
