حساء اليقطين بالليمون

حساء اليقطين بالليمون

يعتبر اليقطين من الخضراوات الموسمية المفضلة للعديد من الأشخاص، يتميز بلونه البرتقالي الجميل ومذاقه اللذيذ ويمكن إعداده بطرق مختلفة: كحساء، مقبلات، مربى أو عصير.. واليوم نقدم لك وصفة حساء اليقطين بالليمون الذي يعطيه نكهة فريدة وانتعاشا.

يعد اليقطين غذاء مثاليا للكبار والصغار، فهو يحتوي على العناصر اللازمة للحفاظ على صحة الجسم. اليقطين مصدر لمضادات الأكسدة كالبيتاكاروتين التي تقي من الإصابة بأمراض عديدة وهو غني بالألياف التي تسهل عملية الهضم وبالفيتامينات كالفيتامين سي وأ والمعادن كالبوتاسيوم الذي يعزز صحة القلب كما أن سعراته الحرارية منخفضة ما يجعله مناسبا للحميات الغذائية الصحية.

إليك فيما يأتي مقادير طريقة تحضير حساء اليقطين الشهي والمفيد بخطوات بسيطة وسريعة.

وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية : 3 شخص | أشخاص

مقادير حساء اليقطين بالليمون

  • حبة بصل كبيرة مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • 1 كلغ من اليقطين يقشّرُ ويُفرم
  • عصير وقشر مبشور 2 حبة ليمون
  • كوبان من مرقة الخضروات
  • ملح
  • فلفل أسود
  • 2 ورق غار
  • 2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس مفروم

طريقة تحضير حساء اليقطين بالليمون

  1. في قدر متوسطة الحجم، قومي بتسخين الزيت ويطهى ويحرّك البصل حتى يصبح طريًا (مع الحذر حتى لا يصبح لونّهُ بنيًا)
  2. يضاف اليقطين ويطهى على نار هادئة لخمس دقائق يقلّبُ خلالها من حين إلى آخر.
  3. يضاف ويحرك مبشور القشر ثم تضاف المرقة والغار والملح والفلفل وحال يغلي الخليط تقلّل الحرارة ويغطى ويترك لمدة 40 دقيقة أو حتى اكتمال نضوج اليقطين.
  4. يترك الخليط ليبرد فيستخرج منه الغار ثم يفرغ في الخلاط وخلط حتى يصبح طريًا
  5. تغسل قدر الطهيّ ويعادُ الخليط إليها ويضاف عصير الليمون ويعادُ تسخين الخليط تدريجيًا حتى يسخن جيدًا.
  6. عند سكب حساء اليقطين، يمكنك تزيين الطبق بنثر البقدونس المفروم فوقه.