بريوات بالجبن

1. في مقلاة يسخن الزيت ويشوح الثوم، ثم يضاف إليه القرع مع التحريك إلى أن يتبخر ماؤه كلياً
2. يفرغ الخليط في إناء ويضاف إلى الجبن، التوابل، العسل، الزعتر، البيض والبقدونس ثم يمزج الكل جيدا.
3. تقطع أوراق البسطيلة شرائط طويلة متساوية الحجم، يوضع قليل من الحشوة فوق طرف الشريط ويلف على شكل مثلث، يلصق بالعجين السائل.
4. تكرر نفس العملية حتى نفاذ جميع العناصر.
5. تُقلى البريوات في حمام زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبيا، تصفى ثم توضع فوق الورق النشاف وتقدم إلى جانب مختلف الصلصات حسب الرغبة.

نصيحة الطبخ:

• يمكن دهن البيروات بقليل من الزبدة وإدخالها لتنضج في فرن مسخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر.
• قبل استعمال الجبن ينصح بوضعه في ثوب نظيف وعصره لإزالة فائض الماء، حتى لا تتمزق ورقة البسطيلة.
• يستعمل العسل في هذه الوصفة لكي يخفف من حموضة الجبن فقط، كما يمكنك الإستغناء عنه.