صلصة السوفريتو
تعد صلصة السوفريتو من أشهر الصلصات في اسبانيا، وتستخدم كعنصر رئيسي في تحضير الكثير من الأطباق والوصفات، وغالبا ما تضاف إلى بعض الأطعمة قبل التقديم لإكسابها المذاق الجيد والطعم الشهي، كما يتم تقديمها كطبق منفصل إلى جانب الأطباق الرئيسية.
وقت الطبخ:
الكمية :
4 شخص | أشخاص
مقادير صلصة السوفريتو
- 1 كيلو غرام طماطم مبشورة
- 3 كوب عصير طماطم
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة طماطم
- 3 حبات بصل مفروم
- 8 فص ثوم
- 1/2 كوب زيت زيتون
- ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار للطعم
- ملح وفلفل أسود
- 3 ملاعق زيت عباد الشمس
طريقة تحضير صلصة السوفريتو
- في قدر للطهي ضعي زيت عباد الشمس والبصل على نار متوسطة وحركي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الثوم المفروم قرب نضج البصل ثم حركي لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم المبشورة وعصير الطماطم وقلبي قليلًا ثم أضيفي زيت الزيتون.
- أتركي الخليط حتى يتبخر جزء من ماء الطماطم، ثم أضيفي البابريكا والملح والفلفل وحركي حتى يتكاثف الخليط.
- أتركي الخليط يبرد ثم قومي بتعبئتها في برطمانات معقمة واتركيها لتبرد.
- احفظيها البرطمانات في الثلاجة، مع مراعاة رج البرطمان أو تقليبه قبل الاستخدام حتى تختلط المكونات مرة أخرى.
