خبز عروق
خبز عروق هو نوع من أنواع المخبوزات الشعبية الخليجية التي تشتهر بها العراق والكويت، وهي من المقبلات التقليدية والمعروفة منذ القدم وتشهد إقبالا واسعا في شهر رمضان الكريم.
تتميز خبز عروق بسهولة صنعها و بمذاقها الشهي ، وهي عبارة عن أقراص مقلية تتكون من مزيج الدقيق مع اللحم المفروم ، البصل ، البقدونس ، الكزبرة ومختلف البهارات.
خبز عروق هي أكلة مغذية ومفيدة فهي تجمع بين الكربوهيدرات التي تمنح الجسم الطاقة والنشاط والبروتينات التي تحافظ على صحة العضلات و تدخل في تركيب الهرمونات التي تنظم عمل الوظائف الحيوية في الجسم. واليوم سوف نقترح عليكم كيفية عمل أطيب خبز عروق على أصوله ، إليكم المقادير وطريقة التحضير.
وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية :
4 شخص | أشخاص
مقادير خبز عروق
- كوب ونصف دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة.
- 150 غرام لحم مفروم ناعم.
- 1 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- 1 كوب تقريبًا ماء دافىء (حسب الحاجة)
طريقة تحضير خبز عروق
- في وعاء عميق ضعي الدقيق، الملح، الكركم، الكزبرة، الفلفل، الخميرة، قلّبي المكونات مع بعضها إلى أن تختلط جيدًا.
- أضيفي اللحم، البصل، البقدونس، قلّبي إلى أن تختلط جميع المكونات وتتجانس مع بعضها.
- ابدئي بإضافة الماء الدافىء بالتدريج مع التقليب بشوكة إلى أن تتشكل لديك عجينة ناعمة.
- غطي الوعاء واتركيه في مكان دافىء لحوالي 20 دقيقة إلى أن تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- للقليّ: في مقلاة واسعة ضعي فيها الزيت بحيث يكون بارتفاع حوالي 2 سم، سخّني الزيت على نار متوسطة.
- اضغطي على العجينة لإخراج الهواء منها، خذّي بعض العجينة واضغطي عليها بين كفيك إلى أن تصبح مثل القرص، ضعي القرص مباشرةً في الزيت الساخن.
- انتظري لبضع ثواني إلى أن يجف القاع ويتماسك ويأخذ اللون الذهبي، ثم اقلبي القرص على الجانب الآخر وانتظري إلى أن ينضج وتكتسب لون ذهبي.
- ضعي أقراص خبز عروق إلى طبق التقديم، و زيّنيه ببعض البقدونس المفروم والليمون ويقدم مع السلطة والمخللات.
