كبيبات سورية
الكبيبات هي نوع من المقبلات المعروفة والمنتشرة في بلاد الشام خاصة سوريا ، و تعد من الأكلات المحبوبة والمفضلة لدى الجميع، حيث يتم تحضيرها في أغلب الأوقات، فهي أكلة لذيذة و قليلة الدهون، وتصنع بطريقة صحية.
الكبيبات السورية هي عبارة عن أقراص صغيرة يتم إعدادها عن طريق مزج البرغل مع السميد وبعض التوابل، ثم نعجن الكل بالماء و نحشيها بلحمة الكفتة المنكهة بالبقدونس ومختلف البهارات ثم نضعها في الماء المغلي لتنضج، وهي وجبة مغذية وجد مفيدة لصحة الإنسان فهي غنية بالكربوهيدرات ونسبة عالية من الألياف الغذائية. اليوم سوف نقترح عليكم من موقع طبخ.كوم طريقة عمل كبيبات سورية بخطوات بسيطة، إليكم المقادير وطريقة التحضير.
وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية :
6 شخص | أشخاص
مقادير كبيبات سورية
- 3 أكواب برغل
- 3 أكواب سميد
- كمية كافية من الماء لخلط العجينة
- ملعقة طعام ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- الحشوة:
- نصف كلغ لحمة كفتة
- بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
- نصف باقة بقدونس مفروم
- ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة بهار حلو
- ملعقة طعام ملح
- ماء لسلق الكبيبات (حسب الحاجة)
طريقة تحضير كبيبات سورية
- في وعاء، يتم وضع البرغل والسميد، ثم يضاف إليهما الملح والفلفل الأحمر.
- تضاف كمية كافية من الماء لخلط البرغل مع السميد ودعكمها معاً للحصول على عجينة متماسكة.
- يترك الوعاء مغطى بفوطة رطبة لمدة ساعة حتى تتماسك العجينة ويمكن تشكيلها.
- تحضر الكفتة بمزج اللحم مع البصل والملح والتوابل والبقدونس.
- يقرص مزيج البرغل والسميد إلى أقراص بحجم حبة الجوز، تبلل الأصابع بالماء لفتح فجوة سط كل قرص وحشوها بلحمة الكفتة، تختم حواف الأقراص جيداً.
- يغلى الماء وتضاف إليه ملعقة طعام من الملح، توضع الكبيبات في الماء المغلي وتترك حتى تطفو على السطح
- يضاف حينها كوب من الماء البارد إلى القدر لتوفير المزيد من العصارة إلى الكبيبات.
- ترفع الكبيبات من الماء وتصف على طبق التقديم وتقدم ساخنة.
