طرق حفظ التمر في المنزل
تعرف التمر بأنها من الثمار الغنية بالفوائد، و التي يحرص الناس على اقتنائها في كل مناطق العالم، و ذلك بفضل مذاقها الحلو المحبوب، إضافة إلى محتوياتها من العناصر الغذائية التي تعمل على تغذية الجسم و تزويده بالطاقة اللازمة لأداء نشاطاته اليومية، و قد عرفت التمور بأنواعها المختلفة منذ القديم كغذاء مفيد للصحة ، و هو ما يدفع بالناس إلى اقتنائها في مواسمها بكثرة، و العمل على تخزينها في المنزل لاستعمالها وقت الحاجة، و من ثم يكثر الاستفسار حول طرق تخزين و حفظ التمر في المنزل تفاديا لتلفها أو تسوسها.
فوائد التمر
يحرص الناس على حفظ التمور في المنزل نظرا لفوائدها الكبيرة للجسم، حيث تؤكد الدراسات العلمية المختلفة، قدرة التمر على تزويد الجسم بحاجته من المغذيات، و ذلك دون إلحاق الضرر بالجسم بالرغم من مذاقها شديد الحلاوة، و من بين فوائدها الكبيرة للجسم نجد:
- تحسين صحة الجهاز الهضمي، و ذلك بفضل احتوائها على نسب معتبرة من الألياف الغذائية التي تعمل على علاج الأمعاء و وقايتها من المشاكل المختلفة.
- علاج فقر الدم و ذلك بفضل احتوائها على نسب معتبرة من مختلف الفيتامينات و المعادن الضرورية للجسم، مثل احتوائها على الحديد الذي يمد الجسم بالطاقة و يعمل على نقل المغذيات إلى كافة أعضاء الجسم.
- تزويد الجسم بالطاقة اللازمة خلال اليوم، و ذلك بفعل احتوائها على نسب معتبرة من السكريات الطبيعية مثل الجلوكوز، و الفركتوز، و هي السكريات التي ترفع مستويات السكر في الدم.
- تحسين صحة القلب، و ذلك بفضل احتوائها على نسب معتبرة من البوتاسيوم و المغنيسيوم، بالإضافة إلى عملها على خفض مستويات الكولسترول في الدم .
- تعزيز عمل الجهاز العصبي، من خلال عملها على تحسين صحة الأعصاب و تعزيز وظائفها.
- تحسين مستويات ضغط الدم، و ذلك بفضل احتوائها على نسب معتبرة من البوتاسيوم.
طرق حفظ التمر في المنزل
نظرا لفوائدها الكبيرة للجسم، يحرص الناس على تخزينها و حفظها في المنازل، و ذلك من أجل الاستفادة منها وقت الحاجة، و تختلف طرق حفظ التمر حسب المدة المراد تخزينه فيها، و فيما يلي طرق تخزينها:
حفظ التمر لاستهلاكها مباشرة
لا يتطلب استهلاك التمر بعد أيام من شرائها طرقا و خطوات كثيرة، و إنما ينبغي اتباع التدابير التالية:
- لا ينبغي تجميد التمور أو تجفيفها أو تبريدها في هذه الحالة، و إنما يكفي الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة.
- وضع التمر في أوعية محكمة الإغلاق، و تركها في درجة حرارة الغرفة، و استهلاكها في الأيام القليلة قبل أن تفسد.
- الحرص على إبعاد التمر عن منابع الحرارة الفرن و الموقد، و ذلك لتفادي فسادها بسرعة، كما ينبغي إبعادها عن أشعة الحرارة المباشرة.
حفظ التمر عن طريق التبريد
عند استهلاك التمر في فترة لا تتعدى 12 شهرا، فإنه يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة، دون الحاجة إلى تجميدها، و ذلك من خلال:
وضع التمر في أوعية محكمة الإغلاق، سواء كانت مصنوعة من البلاستيك أو الزجاج.
عدم ملء الأوعية جيدا، و الحرص على ترك فراغ بحجم 1 سم بين التمر و غطاء الوعاء.
حفظ التمر بالتجميد
في حالة الحاجة إلى حفظ و تخزين التمور لفترة تتجاوز السنة الواحدة، فإنه يفضل الحرص على تجميدها، و ذلك لتحافظ على مذاقها و قيمتها الغذائية، و ذلك باتباع النصائح التالية:
- وضع التمر في أوعية أو أكياس قابلة للتجميد، مع الحرص على ترك فراغ 1 سم في أعلى الوعاء و ذلك من أجل توسع التمر عند تجمده.
- ينصح بوضع التمر في مكان سفلي في المجمد، و ذلك من أجل ضمان تجمده بسرعة قبل أن تفقد التمر نكهتها و مميزاتها.
- عند الرغبة في استهلاك التمر المجمد ينصح بإخراجه من الثلاجة قبل 3 ساعات من استهلاكه، و ذلك حتى يتسنى لها الذوبان.
نصائح و تدابير لحفظ التمور
- ينصح دوما بالتأكد من خلو التمر من أي آفات أو حشرات ضارة قد تدخل إليها، لأن تخزين التمر الذي يحتوي على هذه الآفات لا يعطي نتائج مرضية، فعلى عكس ذلك قد تنتشر لتغمر كل التمر الموجود في الوعاء.
- ينصح بكتابة تاريخ شراء التمر على علبة التخزين، و ذلك للتأكد من صلاحيتها للاستهلاك وقت إخراجها.
- بعد إخراج التمر من المجمد ينصح باستهلاكها خلال الأيام الأولى ، و ذلك للحصول على مذاقها اللذيذ، ونكهتها المميزة.
