محنشة مغربية
تعد المحنشة من أشهى الحلويات المنتشرة في بلدان المغرب العربي، والتي يتم إعدادها في مختلف المناسبات والأفراح، ولكنها تشهد إقبالا واسعا في شهر رمضان الكريم، وهي حلوى تقليدية جزائرية الأصل، تتميز بشكلها الدائري ومذاقها الشهي، يتم تحضيرها من خلال حشو ورق المحنشة بخليط اللوز والسكر ثم يتم تشكيلها على شكل لولبي وطهيها في الفرن، وتزيينها بالقرفة مع السكر أو حسب الرغبة.
تعتبر المحنشة من الحلويات عالية السعرات الحرارية والمليئة بالسكريات، كما أنها غنية بالزيوت الصحية خاصة الأوميغا 3 التي تحافظ على صحة القلب والشرايين وتعمل على تعزيز الذاكرة و تقوية الأعصاب، وإليكم طريقة تحضير ألذ محنشة على الأصول خطوة بخطوة.
وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية :
6 شخص | أشخاص
مقادير محنشة مغربية
- مقادير عجين اللوز:
- 1 كلغ لوز مسلوق و نظيف (بدون قشر)
- 500 غرام سكر
- نصف كوب ماء الزهر
- نصف كوب زبدة مذوبة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة بودرة
- قليل من المسكة الحرة
- مقادير الورقة المحنشة
- 200 غرام زبدة
- 1 كلغ ورقة
- للتزيين:
- صفار البيض
طريقة تحضير محنشة مغربية
- قومي بخلط اللوز المسلوق النظيف مع السكر، وبعدها قومي بطحن الكل في المطحنة اليدوية أو الكهربائية حتى تحصلي على عجين لوز ناعم.
- نأخذ اللوز المطحون ونضيف إليه ماء الزهر، الزبدة المذوبة، القرفة والمسكة المدقوقة مع قليل من السكر ثم نخلط الكل جيدا ونحضر من الخليط أقلام أو قضبان طويلة.
- تقطع الورقة إلى مربعات، نلصقها فيما بينها بالزبدة المذوبة حتى نحصل على مستطيل طويل، ندهنه بالزبدة، نضع فوقه قضبان اللوز ونلف الورقة على قضبان اللوز ثم نبدأ نلوي المحنشة، وذلك بلف القضيب على نفسه.
- نضع المحنشة في صينية مدهونة بالزبدة.
- تصب الزبدة فوق المحنشة ويدهن وجهها بأصفر البيض (حسب الرغبة)
- ندخلها الصينية إلى فرن مسخن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر.
- عندما تخرج من الفرن تزين بالقرفة والسكر الناعم كما يمكن سقي المحنشة بالعسل الساخن مع ماء الزهر.
