صينية مسقعة الباذنجان بالسجق
مسقعة الباذنجان من الأطباق المنتشرة في مصر وبلاد الشام، ويعد الباذنجان المكون الأساسي في مسقعة الباذنجان وتسمى أيضا صينية الباذنجان، ويمكن تحضيرها بالخضار، اللحم أو الدجاج، أما اليوم سنتقرح عليكم طريقة عمل صينية مسقعة الباذنجان بالسجق، إليكم المقادير وطريقة التحضير.
وقت الطبخ:
الكمية :
4 شخص | أشخاص
مقادير صينية مسقعة الباذنجان بالسجق
- نصف كيلو سجق مقطع
- نصف كيلو باذنجان
- 3 حبة طماطم مكعبات
- حبة بصل مفروم
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- شطة اختياري (حسب الرغبة)
- زيت
- شرائح طماطم
- بقدونس مفروم
طريقة تحضير صينية مسقعة الباذنجان بالسجق
- قومي بتقشير الباذنجان، وقطعيه إلى شرائح، ثم قومي بقليه في الزيت، مع التقليب على الجانبين حتى يحمر.
- ضعي قليل من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي إليه البصل، وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم، وقلبيه مرة أخرى، ثم أضيفي الطماطم والصلصة والسجق.
- قومي بخلط المكونات جيداً، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون والشطة.
- اتركي الخليط لمدة 10 دقائق على نار هادئة، ثم يرفع من على النار.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم قومي بوضع نصف كمية الخليط في صينية خاصة بالفرن، ويرص فوقه شرائح الباذنجان.
- قومي بوضع النصف الباقي من الخليط، وكرري العملية حتى إنتهاء الكمية
- ادخليه الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج، ثم اخرجيه من الفرن واتركيها حتى يبرد قليلاً، ثم زينيها بالطماطم والبقدونس وقدميها.
