صيادية الروبيان

1. يقلى قليل من الرز، مقدار نصف كوب تقريباً في قليل من الزيت حتى يشقر، وميل لونه إلى الذهبي.
2. ثم يقلى معه شرائح البصل حتى يحمر تماماً.
3. يضاف الريبان ويقلب معاً.
4. يضاف الفلفل الرومي، الجزر، فلفل حار، طماطم، الليمون الأسود، القرفة، الهيل، الزنجبيل، الملح، الفلفل أسود، البهارات المشكلة وتقلب جيدا وإذا تسبك قليلا يصب عليه قليل من الماء ويترك على نار هادئة قليلاً.
5. يحرق السكر حتى يحمر ثم يضاف إلى الخليط السابق وهذا سر النكهة.
6. يسلق الرز ثلاثة أرباع سلقة في ماء، ملح، زيت، فلفل أسود أو مرق دجاج إذا ؛ان متوفرًا ثم يضاف إلى ما سبق.
7. يوضع قليل من الزيت بالإضافة إلى ربع زبدة في قدر على النار حتى تذوب وإن احببت يحمر فيها الثوم ثم يسقى بها الرز.
8. يغلق القدر بإحكام ويترك على نار هادئة مدة 30 دقيقة، ثم يقلب على صحن التقديم، ويقدم بالعافية.

ملاحظات الطبق:

إن كانت الكمية التي تريدين إعدادها كبيرة، فالأفضل وضع الرز والخلطة على هيئة طبقات بالتناوب بمعنى نضع طبقة خلطة ثم طبقة رز ثم خلطه حتى تمتزج المكونات جيدا عند الأكل.