الأرز بحشو اللحم والبازلاء على الطريقة السعودية
يعد الأرز بحشو اللحم من أشهى وأطيب الأطباق الرئيسية التي تنتشر في كل البلدان العربية خاصة في السعودية، حيث يحوز على شعبية واسعة وسط الناس. وهو يمتاز بطعمه اللذيذ ونكهته الشهية .
يتكون طبق الأرز بحشو اللحم أساسا من الأرز مع لحم الغنم وبعض الخضروات مثل الجزر والبازلاء. وتعد هذه الوجبة مغذية، متكاملة ومفيدة لصحة الإنسان فهي غنية بالكربوهيدرات والسكريات المعقدة التي تبقي جسم الإنسان نشيطا طوال الوقت، وتحتوي كذلك على نسبة معتبرة من الألياف الغذائية ومختلف الفيتامينات مثل الفيتامين باء والمعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم.
واليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل الأرز بحشو اللحم والبازلاء على الطريقة السعودية، إليكم المقادير وطريقة التحضير.
وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية :
3 شخص | أشخاص
مقادير الأرز بحشو اللحم والبازلاء على الطريقة السعودية
- 3 بصلات مقطعة قطع صغير
- 400 غرام لحم غنم هبر يقطع قطع صغيرة
- 1 كوب بازلاء
- 4 حبات جزر مقشرة ومبشورة
- 2 فلفل رومي يقطع قطع صغيرة
- 2 كوب رز مغسول ومنقوع في ماء ساخن
- ملعقة كمون صغيرة
- ملعقة بهارات مشكلة
طريقة تحضير الأرز بحشو اللحم والبازلاء على الطريقة السعودية
- يحمس مقدار بصلة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة في زيت على النار، ثم إذا ذبلت قليلاً نضع الكمون ثم نضع اللحم يقلب سوياً قليلا
- يضاف ماء مغلي مقدار 6 كاسات يترك مدة ساعة حتى يطبخ اللحم.
- ينتشل اللحم من الماء ويصفى الماء من الشوائب، ثم إن إحتاج يضاف له قليل من الفلفل أسود والملح وإن شئت كزبرة مطحونة وهيل مطحون (للنكهة فقط) ويوضع فيه الأرز ليستوي به.
- يحمس باقي البصل (للحشوة) في زيت على النار حتى إذا أصبح ذهبياً يضاف له قطع اللحم ويحرك على نار هادئة قليلاً،
- يضاف الجزر المبشور والبازلاء، وفي الآخر نضيف الفلفل الرومي ويغطى ويترك على نار هادئة جداً مدة 10 - 15 دقيقة.
- ينكب الرز في الطبق وتوضع عليه الحشوة على وجه الطبق ويقدم بالعافية.
