عرايس اللحم

عرايس اللحم

تعد عرايس اللحم من الأطباق الشعبية المشهورة في المطبخ العربي خاصة بلاد الشام كالأردن، سوريا، فلسطين و لبنان ، ويطلق عليها في مصر بإسم الحواوشي. 

عرايس اللحم هي عبارة عن ساندويتشات مشوية في الفرن أو على شواية، محشوة باللحم المفروم المنكه بمختلف البهارات ،وتقدم عادة مع السلطات، وهي أكلة تحضر بطريقة سهلة و بدون جهد و لكنها مفيدة جدا لجسم الإنسان حيث تعالج مرض فقر الدم لإحتوائها على نسبة عالية من الحديد، و تساعد في إصلاح الأنسجة  التالفة و تجديد الخلايا فهي غنية بالبروتينات و الفيتامينات كالفيتامين ب 12، بالإضافة إلى أنها تساهم في  تقوية المناعة ومحاربة الشيخوخة و عدة أمراض اخرى  مثل هشاشة العظام. موقع طبخ.كوم يقدم لكم طريقة تحضير عرايس اللحمة خطوة خطوة.

وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية : 5 شخص | أشخاص

مقادير عرايس اللحم

  • 500 غرام لحم مفروم ناعم
  • 1 قطعة البصل (متوسطة مفرومة ناعماً)
  • 1 فلفل أخضر حلو (مفرومة ناعماً)
  • 1 طماطم (كبيرة مفرومة ناعماً)
  • حزمة البقدونس (مفرومة ناعماً)
  • ملعقة كبيرة الشطة (حسب الرغبة)
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • رشّة قرفة
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • رغيف الخبز العربي (متوسط الحجم)
  • ربع كوب زيت زيتون (حسب الرغبة)

طريقة تحضير عرايس اللحم

  1. تخلط اللحمة مع البصل والفلفل والبندورة والبقدونس والثوم والملح والبهار والفلفل الأسود والشطة (حسب الرغبة) حتى تمتزج تماما.
  2. يفتح كل رغيف خبر إلى طبقتين ويدهن داخلها وخارجها بزيت الزيتون.
  3. يوزّع خليط اللحمة داخل الرغيف ثم تغطّى بالطبقة الأخرى منها.
  4. توضع الأرغفة في صينية ثم تُدخل إلى الفرن محمى بدرجة حرارة 180 درجة وتشوى حتى تتحمّص وينضج اللحم داخلها.
  5. قدمي العرايس ساخنة مقطّعة على شكل مثلثات مع الحمّص أو اللبن الزبادي إلى جانبها.