الأرز بالشعيرية

1. انقعي الأرز لمدة ساعة، ثم اغسليه الأرز بالماء جيداً لـ 3مرات وصفيه.

2. حمي الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي الشعيرية واقليها حتى تحمر، ويتحول لونها إلى البني القاتم.

3. في نفس القدر، أضيفي الأرز على الشعيرية، وقلبيه، رشي الملح، ثم صبي الماء المغلي.

4. غطي القدر، وحين تلاحظين أن الأرز تشرب الماء، اتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج، وحركي بلطف حتى لا يحترق الأرز في قاع القدر.

5. في صحن التقديم، ضعي الأرز بالشعيرية، وقدميها ساخنة مع الملوخية، أو المشاوي، كما يمكنك تزييها بالمكسرات كما يفعلها بعض المناطق.