الخنفروش الإماراتي
الخنفروش من الحلويات الشعبية الإماراتية، وهي وصفة إقتصادية، سهلة التحضير وممتعة في الأكل، مفضلة للصغار وأفراد العائلة لسهولة تناولها، والخنفروش عبارة عن أقراص ذهبية مفلطحة تقلى في الزيت، أساسها الطحين، البيض، الخميرة وتنكه بالهيل، وهي من الأكلات المحلاة والمعروفة عند الكثير من ربات البيوت خاصة في المناسبات والأفراح، ومن المعتاد أن يقدم الخنفروش الإماراتي وبجانبه يتواجد الدبس، أو التمر، حتى تتكون وجبة لذيذة وخفيفة، وذات مذاق شهي.
وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية :
3 شخص | أشخاص
مقادير الخنفروش الإماراتي
- كوب من الدقيق الأبيض.
- 2/3 كوب من الماء الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون ناعم.
- بيضة.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة ماء ورد.
- زيت غزير للقلي (حسب الحاجة)
- سكر بودرة للتزيين (حسب الرغبة)
طريقة تحضير الخنفروش الإماراتي
- في وعاء، اخلطي ملعقة كبيرة من السكر مع الخميرة وملعقتين كبيرتين من الماء. اتركي المزيح جانباً حوالي 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- اخلطي الدقيق مع الهيل (الحبهان) والملح في وعاء، ثم قومي بإضافة مزيج الخميرة مع البيضة و، ماء الورد والكمية المتبقية من الماء. اخلطي جيداً بواسطة الخفاقة الكهربائية جيدا حتى نحصل على خليط متجانس وبدون تكتلات.
- أحضرِ قطعة قماش نظيفة، وغطي بها المزيج، ثم أتركيه بمكان دافئ لمدة 60 دقيقة؛ لكي يتضاعف حجمه، ويتخمر بشكل جيد.
- ضعِ الزيت بمقلاة كبيرة غير لاصقة، وأرفعيها على النار على أن تكون درجة الحرارة الخاصة به متوسطة، واتركيها هكذا لكي تسخن.
- خذي ملعقة صغيرة واغمسيها بالزيت، ثم اغرفيها بالعجين، ثم ضعيها بالمقلاة على هيئة أسطوانات مدورة.
- أتركِ العجين على النار لدقائق بسيطة حتى تلاحظي أن القرص قد أحمر من الجانبين، الأسفل، والأعلى.
- ضعي أقراص الخنفروش على مناديل ورقية لكي تمتص الزيت.
- كرري هذه الخطوات حتى تنتهي كمية العجين المتبقية.
- رصي أقراص الخنفروش على طبق تقديم، وزينيها بالسكر البودرة الناعم من فوق، وقدميها ساخنة.
ملاحظة :
من المعتاد أن يقدم الخنفروش الإماراتي وبجانبه يتواجد الدبس، أو ربما تضعي التمر، حتى تتكون وجبة لذيذة وخفيفة، وذات مذاق شهي.
