لفائف بالزعتر
لفائف بالزعتر تعتبر من أطيب المعجنات المشهورة في بلاد الشام وبدأت الآن تغزو البلدان الأخرى خاصة البلدان الخليجية والعديد من البلدان العربية.
لفائف الزعتر هي وجبة خفيفة وشهية ومتكاملة لما فيها من فوائد ، حيث يعتبر الزعتر من الأعشاب الغنية بالفيتامينات إضافة أنه من الأعشاب الغنية بالحديد. ولاشك أن الزعتر غذاء رائع وفاتح للشهية، غني بالمواد المضادة للأكسدة، مفيد لصحة العينين والبصر. تابعو معنا وصفة اليوم لتحضير لفائف بالزعتر خطوة بخطوة.
مقادير لفائف بالزعتر
- 6 أكواب من الدقيق.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- 1 كوب من الزعتر الناشف المطحون.
- زيت الزيتون.
- ربع كوب من الحليب.
- ربع كوب من السمسم (للزينة).
- 3 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة السريعة التفاعل.
- 2 كوب من الماء الدافىء.
طريقة تحضير لفائف بالزعتر
توضع 4 أكواب من الدقيق وحليب البودرة والملح والسكر والخميرة في صحن كبير، ويُخلط الكلّ معًا حتى تتجانس المكونات.
يضاف إلى الخليط الماء الدافىء والزيت ويُخفق الخليط خفقًا جيدًا.
يضاف باقي الدقيق أو بعض منه (حسب الحاجة) حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة كرويّة الشكل.
ترفع من الصحن وتُدهن بقليل من الزيت بالفرشاة.
تغطى بقطعة قماش رطبة وتترك لساعة ونصف الساعة حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
تُقسم العجينة إلى أربع قطع بعد أن تختمر.
تفرد قطعة من القطع على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل قرص رقيق دائري.
يُقطع القرص بالسكين إلى مثلثات متشابهات، كما تُقطع البيستا.
يمزج الزعتر وزيت الزيتون لعمل مزيج ناعم.
تُوضع ملعقة من مزيج الزيت الزعتر في وسط المثلث قريبًا من قاعدته.
تلف العجينة ابتداءًا من القاعدة نحو رأس المثلث لتشكيل لفيفة، وتوضع اللّفائف المحشية بمزيج الزيت والزعتر على صينية خبز مدهونة بالزيت.
-تدهن أعلى كل لفيفة من اللفائف بالحليب باستعمال فرشاة ويُرّش عليها القليل من حبوب السمسم.
تُوضع الصينية في فرن سبق تحميته إلى 200 درجة مئوية وتخبز حتى تحمر.
