طريقة حفظ الكوسة لمدة أطول
تعتبر الكوسة من الخضروات التي معروفة بفوائدها الكبيرة للجسم، و ذلك بفضل مكوناتها الغنية من العناصر الغذائية، التي تساعد على تحسين صحة الجسم، والمساعدة على وقايته من الأمراض، و لذلك تبحث ربات البيوت عن الطرق المثلى لحفظ الكوسة، ووقايتها من التلف والتعفن، حيث تعرف بأنها من الأغذية التي يلحقها التلف بسرعة ، و هو ما يستدعي البحث عن طرق صحية للاحتفاظ بها، من أجل الإبقاء عليها طازجة لدى الاستعمال.
الكوسا من الخضروات التي تنتمي إلى عائلة Cucurbitaceae ، و تعرف منذ القديم باستعمالاتها المختلفة في كل أنحاء العالم، و لها أنواع مختلفة الألوان، منها الأخضر الفاتح، و الأخضر الداكن، والأبيض، و تعرف الكوسا بأنها من الثمار الموسمية، حيث تنتج مرتين في السنة أحدهما في الصيف و الآخر في الشتاء، و لكل نوع من أنواعها خصائصه المميزة، و فوائده الجمة، حيث تعمل الكوسا بأنواعها الكثيرة على خفض نسبة الكولسترول السيء في الدم، و تقليل خطر التعرض للنوبات و الأزمات القلبية المفاجئة، إضافة إلى عملها على تحسين صحة العظام، و المحافظة على مستويات هرمون الغدة الدرقية، كما تعرف الكوسة بأنها من الخضروات التي تعزز فقدان الوزن الزائد، و تساهم في تحسين صحة الجسم العامة.
طريقة حفظ الكوسة
تعرف طريقة تخزين الكوسة بأنها من الطرق السهلة و البسيطة، كما أنه يمكن حفظها سواء كانت حبات كاملة، أو مبشورة، أو كانت مقطعة إلى قطع صغيرة، أو شرائح رقيقة، و يمكن تخزين الكوسة وفق طريقة سهلة و بسيطة، يمكن تلخيصها كما يلي:
حفظ الكوسة في الثلاجة
يتم حفظ الكوسة في الثلاجة في حالة كان استهلاكها سيتم في وقت قريب، و تعد طريقة حفظها في الثلاجة من الطرق السهلة و البسيطة، و نلخصها في النقاط الآتية:
- نضع الكوسة جافة دون غسلها أو تقطيعها، داخل أكياس بلاستيكية او ورقية جافة.
- نفتح أحد طرفي الكيس لضمان التهوية الجيدة ، و دوران الهواء جيدا.
- نضع الأكياس داخل الثلاجة، و يفضل وضعها في الدرج، و نتركها لمدة تصل إلى أسبوعين.
حفظ الكوسة في المجمد
- نقوم بتنظيف حبات الكوسة جيدا، و ذلك من خلال شطفها بالماء الجاري، و ذلك من أجل التخلص من كل الغبار و الأتربة التي تعلق بها.
- تحرص على حبات الكوسة من أي شوائب قد تؤدي إلى سرعة تلفها ، و يفضل أن نختار الكوسة الجيدة ، و الخالية من أي عيوب، من أجل نجاح عملية الحفظ.
- نقوم بتقطيع الكوسة إلى الشكل المراد حفظها به، حيث نقوم بتقطيعها إلى شرائح أو قطع صغيرة، و ذلك حسب الرغبة و الحاجة.
- نقوم بوضع وعاء و نملؤه بالماء مع القليل من الملح، بغرض القضاء على البكتيريا، ثم نضع الماء فوق النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم نقوم بوضع الكوسة في المحلول الملحي ، و نتركها لمدة لا تتجاوز 4 دقائق.
- نحضر وعاء به ماء مثلج قبل الإنتهاء من غلي الكوسة.
- ننقل الكوسة إلى الماء المثلج مباشرة بعد غليها، وتصفيتها جيدا.
- و بعد أن تبرد الكوسة ، نضعها في مصفاة ونخلصها من الماء الزائد .
- نضع الكوسة على مناديل أو مناشف ورقية ، و ذلك من أجل تجفيفها جيدا من الماء الذي يساهم في سرعة تلفها فيما بعد.
- بعد تجفيف الكوسة جيدا من الماء، نضعها في الأكياس الخاصة بالتجميد.
- بعدها نقوم بإفراغ الأكياس جيدا من الهواء، و ذلك لأن الهواء يساعد على تلف الكوسة بفعل مكوناته المعروفة بسرعة التعفن.
- نغلق الأكياس بإحكام، و ذلك من أجل تفادي أي تسرب للهواء.
- نضع الأكياس في المجمد كمرحلة أخيرة ، و نتأكد من ضبطه على درجة حرارة مناسبة من أجل تفادي تلفها.
