كرنتيكا جزائرية أو قرنطيطة

تعد كرنتيكا جزائرية أو ما يسمى القرنطيطة أو الكبدة البيضاء كما يسميها البعض، من أشهى الأطباق الجزائرية  الشعبية ومن الأكلات المفضلة لدى غالبية الناس حيث تعرف رواجا كبيرا في الجزائر ويتم بيعها في جميع محلات المطاعم السريعة وفي كل مكان وهناك مطاعم مخصوصة لتقديم طبق كرنتيكا فقط.

يتم تحضير الكرنتيكا أساسا من دقيق الحمص، الزيت، البيض، الملح والماء ويتم تقديمها ساخنة مع الخبز كنوع من السندويشات مع إضافة إليها الكمون والهريسة لزيادة النكهة.

تعتبر هذه الأكلة جد صحية ومغذية فهي تعد مصدر غني بالبروتينات النباتية والألياف الغذائية، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك الذي يساهم في تقوية الكريات الدموية  الحمراء والوقاية من مرض فقر الدم، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من  المعادن مثل الحديد ،الفوسفور، المغنيسيوم والنحاس. وإليكم المقادير مع طريقة عمل كرنتيكا جزائرية أو القرنطيطة.