الرز البخاري على الطريقة السعودية
الرز البخاري من المأكولات المشهورة في السعودية وفي دول الخليج وقد انتشر حتى في الدول العربية الأخرى، وهو من الوجبات المفضلة للعديد من الأشخاص.
سمي بالأرز البخاري نسبة لأمراء البخارين في مدينة بخارى لشدة تعلقهم بهذه الأكلة حيث كان الرز البخاري وجبة أساسية تقدم ثلاث مرات في اليوم، وكانت هناك مسابقة سنوية لأحسن طبق رز بخاري.
يملك الأرز قيمة غذائية عالية وهو مصدر للطاقة فهو غني بالكربوهيدرات ويملك فوائد عديدة منها حماية الجهاز الهضمي من الالتهابات ويساعد في علاج الإسهال ويعتبر غذاء مناسب لمرضى السيلياك لعدم احتوائه على الجلوتين.
نقدم لكم اليوم وصفة من أحسن وصفات الرز البخاري على الطريقة السعودية ونتمنى أن ينال اعجابكم.
وقت التحضير :
وقت الطبخ:
الكمية :
4 شخص | أشخاص
مقادير الرز البخاري على الطريقة السعودية
- 2 بصل تقطع شرائح طولية
- 3 حبات طماطم مطحون
- دجاجة مقطعة 8 قطع
- 2 بطاطس مقطع أصابع طولية
- 3 جزر مقطع طولي
- 2 كأس رز
- نصف ملعقة كمون
- ملح
- نصف ملعقة فلفل أسود
- مكعب مرق الدجاج (حسب الرغبة)
- ملعقة صغير بهارات مشكلة مطحونة
- 7 حبات هيل
- 7 حبات قرنفل
- زيت
- 1 ملعقة صلصة الطماطم
- 2 حبة ليمون أسود
- 2 عود قرفة
طريقة تحضير الرز البخاري على الطريقة السعودية
- يسلق الدجاج في قليل من الماء مدة ربع ساعة مع قليل من الملح والكمون.
- نحضر ماء سلق الأرز ونضيف معه (زيت + نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود + ملح) وممكن الاستغناء عنه بماء دجاج متوفر لديك مسبقا.
- يحمس البصل على النار في قليل من الزيت ثم نضيف البطاطس و الجزر ثم البهارات.
- أضيفي الدجاج المسلوق (دون مائه) ويقلب مدة 5 دقائق ثم يضاف إليه الطماطم المطحون ويقلب ثم يترك حتى يتسبك ويضاف له الصلصة.
- يضاف مقدار كأس من ماء الدجاج السابق إليه ثم نضع مكعب ماجي (حسب الرغبة) ثم يضاف الهيل والقرنفل وكذلك الليمون الأسود والقرفة.
- يسلق الرز أثناء ذلك حتى يستوي (4/3) ثم يصفى ويوضع على الخليط السابق دون تحريك وحاولي ضغطه بالملاس جيداً.
- يغطى جيدا ويترك قرابة نصف ساعة على نار هادئة، ثم يقلب في صحن التقديم ..بالهناء والعافية.
